Складчина Каталог
Мои курсы
Проблема · Однообразное меню

Одни и те же блюда неделями — не обязательно

Однообразное меню — это когда на завтрак снова яичница, на обед — борщ, а на ужин — гречка с котлетой. Изо дня в день, неделя за неделей. Кулинарная рутина снижает удовольствие от еды, ограничивает питательную ценность рациона и превращает приготовление пищи в скучную обязанность.

158 курсов
92 автора
от 40 ₽ цена курса
★ 4.6 53 отзыва
Смотреть курсы
Счастье есть. Есть фаршКорейское КимчиГрузинская кухня. Домашняя выпечка. Сервировка стола. Праздничный стол. Фуд-фото для начинающихЦелебные блюда из зеленой гречки

Курсы 158

Все158 Платные158Основы кулинарии127Национальные кухни54Специализированное питание52Кондитерское мастерство49Нутрициология и питание26
Сортировка: НовыеПо рейтингуДешевлеДороже

Направления и категории

Основы кулинарии127Национальные кухни54Специализированное питание52Кондитерское мастерство49Нутрициология и питание26Хлеб и выпечка15Домоводство11Похудение8
Все направления и категории
Бизнес в кулинарии4Фотография2Тайм-менеджмент2Красота и уход2Напитки2Заготовки и консервация2Фуд-декор и подача2Обработка фото1Биохакинг и долголетие1Профессиональная переподготовка1

Категории

Кулинария155Здоровье и красота30Дом, сад и строительство11Фото и видео3Личностный рост2Карьера и профессии1

О проблеме

Кулинарные курсы открывают мир: новые техники, кухни мира, работа с непривычными ингредиентами, умение импровизировать с тем, что есть в холодильнике. Готовить интересно — это навык, который меняет отношение к еде и жизни в целом.

Как курсы помогают

Освоить новые кулинарные техники

Курсы по кулинарии учат базовым и продвинутым техникам: обжаривание, тушение, запекание, работа с соусами. Понимание техники позволяет готовить разнообразные блюда из одних и тех же продуктов.

Познакомиться с кухнями мира

Курсы по итальянской, азиатской, грузинской, средиземноморской кухне открывают новые вкусы и расширяют кулинарный репертуар.

Научиться планировать меню на неделю

Курсы по планированию питания учат составлять разнообразное меню на неделю с минимальными усилиями, экономией времени и денег.

Освоить быстрые рецепты для будней

Блюда за 15–30 минут, которые при этом разнообразны и вкусны. Курсы показывают принципы быстрой кулинарии без потери качества.

Стать поваром или кулинарным блогером

Для тех, кто хочет монетизировать любовь к готовке — курсы профессиональной кулинарии и кулинарного контента.

Подходы и направления обучения

Базовая кулинария

Курсы по основным техникам и принципам: нарезка, обжаривание, тушение, выпечка. Фундамент для любого разнообразия.

Кухни мира

Курсы по национальным кухням: итальянская паста, азиатские соусы, грузинские хачапури, средиземноморская кухня. Расширяют кулинарный мир.

Планирование питания и быстрая кулинария

Как составить меню на неделю, делать batch cooking, готовить быстро и разнообразно на каждый день.

Здоровая и функциональная кулинария

Готовить вкусно и полезно одновременно: курсы по ЗОЖ-кулинарии, веганской кухне, кулинарии для спортсменов.

Какие навыки развивают курсы

Базовые кулинарные техники

Правильная нарезка, обжаривание, тушение, запекание, работа с соусами — основа любого разнообразия.

Работа со специями и приправами

Как использовать специи, пряные травы и соусы, чтобы одно блюдо звучало по-разному в разных вариантах.

Планирование и batch cooking

Приготовление заготовок на несколько дней, умение использовать один продукт в нескольких блюдах.

Импровизация с продуктами

Умение приготовить вкусное блюдо из того, что есть в холодильнике, без строгого следования рецепту.

Выпечка и десерты

Базовые рецепты теста, работа с дрожжами, создание десертов — отдельный мир кулинарного разнообразия.

Чего ожидать от обучения

Расширение кулинарного репертуара

4–8 недель

После курса кулинарии вы начинаете готовить 10–20 новых блюд, которые входят в постоянную ротацию.

Удовольствие от готовки

С первого занятия

Интересные рецепты и новые техники превращают рутинное приготовление еды в творческий процесс.

Экономия времени и денег

2–4 недели

Навыки планирования меню и batch cooking сокращают время на кухне и снижают расходы на продукты и доставку.

Что важно знать

Что может помочь

  • Результат виден (и вкусен) сразуКулинарные курсы дают немедленный результат: вы готовите блюдо и едите его. Это один из самых быстрых способов получить ощутимый эффект от обучения.
  • Польза для всей семьиРазнообразное меню радует всю семью. Кулинарные навыки — это вклад в качество жизни близких.
  • Может стать профессиейЛюбовь к готовке можно монетизировать: поварские курсы, кулинарный блог, домашний кейтеринг, уроки кулинарии.
  • Кулинария как медитацияДля многих людей готовка — это способ переключиться, снять стресс и сосредоточиться на процессе здесь и сейчас.

Сложности

  • Требует времени на практикуПрочитать рецепт и приготовить блюдо — разные вещи. Нужно несколько попыток, чтобы новые блюда вошли в привычку.
  • Не все рецепты приживаютсяНе каждое блюдо понравится вам и семье. Нужно пробовать, чтобы найти «своих» фаворитов.

Авторы 19

ОД Ольга Данчук, Елена Воронцова 12 курсов · ★ 5.0АО Алексей Онегин 6 курсов · ★ 2.5СЛ Сергей Леонов 4 курса · ★ 5.0Х Хариприя 4 курса · ★ 5.0ОД Ольга Деффи 4 курса · ★ 5.0ИМ Иван Миланович 3 курса · ★ 5.0ЕЛ Елена Левицкая 2 курса · ★ 5.0ОМ Оксана Мицкевич 2 курса · ★ 5.0ДЧ Дарья Черненко 2 курса · ★ 5.0ДЖ Дмитрий Журавлев 2 курса · ★ 5.0Н Наталия 3 курса · ★ 2.0 Мария Манахова 3 курса

Отзывы 53

lizkizz22 декабря 2022 г. ★★★★★

Плюсы: Рецепты корзиночек с молочным кремом получились довольно интересными.

Минусы: Рецепты рассчитаны на большого любителя ПП-еды, что мне не подошло.

↗ Супербокс «Не бзди, прорвёмся!»
DorianGrey21 декабря 2022 г. ★★★★★

Плюсы: Автор предлагает разнообразные, вкусные и полезные рецепты. Продукт содержит интересные варианты блюд, например, мексиканский фасолевый суп и холодец из индейки.

↗ Супербокс «Не бзди, прорвёмся!»
zitiomaw20 апреля 2022 г. ★★★★☆

Плюсы: Много ценной информации по приготовлению панеттоне и пандоро, включая важные нюансы. Автор обладает глубокими знаниями и делится техниками именитых шефов, а также дает рецепты качественных дополнений, например, долгоиграющих цукатов. Курс содержит много интересных и перспективных рецептов.

Минусы: Качество видеозаписи невысокое, картинка недостаточно четкая, из-за чего сложно рассмотреть текстуру теста в процессе работы.

↗ Итальянская классика
ВасилисаИванова6 февраля 2022 г. ★★★★★

Плюсы: Современный подход к приготовлению еды — это вкусно и удобно, практически для каждого блюда можно сделать заготовки. Всё очень вкусно, многое внедрено в повседневную жизнь.

↗ Тыква и Мясо
Maklyak18 декабря 2020 г. ★★★★★

Плюсы: Нравится сезонность меню и готовые решения на неделю со списком покупок.

↗ Вкусное меню 17.0
НатальяВВВ22 ноября 2020 г. ★★☆☆☆

Минусы: Заявлено 16 уроков, но по факту предоставлено 16 рецептов в текстовом формате. Рецепты не оригинальны. Курс не стоит своих денег.

↗ Крем-супы
Allemal12 ноября 2020 г. ★★★★★

Плюсы: Отличный материал как по содержанию, так и по оформлению. Рецепты изложены понятно, информация подана уютно, а фотографии создают «вкусное» настроение.

↗ Сборник осенних рецептов

Частые вопросы

С чего начать, если я плохо готовлю?

С базового курса кулинарии для начинающих: он закладывает основные техники, без которых сложно готовить что-то новое.

Есть ли курсы для тех, у кого мало времени на готовку?

Да. Курсы по быстрой кулинарии и batch cooking специально для занятых людей: блюда за 15–30 минут, заготовки на неделю.

Нужен ли дорогой инвентарь для кулинарных экспериментов?

Нет. Хорошие курсы показывают, как разнообразить готовку с базовым набором: нож, сковорода, кастрюля.

Как сделать детей менее привередливыми в еде?

Часто помогает вовлечение детей в готовку — курсы по семейной кулинарии показывают, как это сделать весело и безопасно.

Есть ли курсы по вегетарианской и веганской кулинарии?

Да. Растительная кухня — одно из самых активно развивающихся направлений: вкусно, разнообразно и полезно.

Как не есть одно и то же, если не хочу много времени тратить на кухне?

Batch cooking и заготовки: один раз в неделю готовите несколько базовых компонентов, а потом комбинируете их по-разному. Курсы по планированию питания учат этому принципу.