Складчина Каталог
Мои курсы

Автор материалов

Кондитерские курсы Ксюши Лобачевой на сайте

Курсы и материалы автора

В каталоге собраны кондитерские и кулинарные курсы Ксюши Лобачевой: от базовых тортов и корпусных десертов до пасхальных пасх, кукис и хачапури. Всего 47 материалов — в основном кондитерское мастерство, плюс хлеб с выпечкой, национальные кухни и основы кулинарии.

Чему посвящены курсы

В материалах — работа с тестом и начинками, муссовые и корпусные десерты, курды и карамель, наполеоны и медовики, творожные пасхи с покрытием «мягкий велюр». Есть курс «Начинающий кондитер» — от выбора продуктов до первых заказов — и мини-форматы вроде тортов «Молочные девочки» и пирожных-конструктора «Безлимит вкуса».

Разделы в каталоге

  • Кондитерское мастерство — 42 курса
  • Хлеб и выпечка — 3
  • Национальные кухни — 1
  • Основы кулинарии — 1

Об авторе

Ксюша Лобачева — эксперт раздела «Кулинария». У материалов есть описания, программы там, где они опубликованы, и отзывы участников складчины.

Частые вопросы

Есть ли курс для новичков в кондитерке?

Да. «Начинающий кондитер» построен как система из пяти шагов: от теории и базовых рецептур до выравнивания, декора и первых продаж на заказ.

Какие темы есть кроме тортов и десертов?

В подборке также «Хлеб и выпечка» (3 курса, в том числе «Теплый хлеб»), «Национальные кухни» — марафон по хачапури «Трое с Кавказа» — и «Основы кулинарии».

Есть ли сборники рецептов начинок?

Да. Среди материалов — «Сборник. Курды „Градиент вкуса“ + карамель „Карамельный хит“» и «Сборник рецептов по новым корпусным десертам»: рецептуры для прослоек и корпусных десертов.

Чем занимается курс «Царские пасхи»?

В нём — творожные пасхи с пятью авторскими сочетаниями вкусов, акцент на стабильных текстурах и оформлении покрытием «мягкий велюр».