Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Теплый хлеб

13 участников
КЛ Автор рецепта Ксюша Лобачева

Описание

О чём материал

Ксюша Лобачева разбирает домашнюю выпечку более 25 видов хлеба и хлебобулочных изделий: от пшеничного и ржаного хлеба до бриоши, бейглов и фокаччи. Вы будете работать с разными видами муки, добавками и начинками, а живую закваску вырастите самостоятельно. Специальное оборудование для материала не требуется.

Среди рецептов есть хлеб на закваске, тостовый, овсяный, рисовый без глютена, кукурузный и цельнозерновой. Автор также показывает изделия с овощами, семенами, сыром и специями. Отдельно разбирает историю и технологию разных видов хлеба, чтобы вы понимали особенности каждого изделия.

Как устроено обучение

Материал рассчитан на самоизучение. В него входят подробный вводный урок с теорией и технологические карты для работы с рецептами. Предусмотрена одна встреча с экспертом в Zoom.

В программе есть как отдельные виды хлеба, так и изделия с несколькими вариантами приготовления: два вида чиабатты, бейглов с разными начинками и хлебных палочек с сыром и специями. Дополнительно включены рулеты с маковой и ореховой начинками.

Что входит

  1. «Классический стандарт» (хлеб белый пшеничный)
  2. «Настоящий мужчина» (хлеб бородинский)
  3. «Русский характер» (хлеб гречневый ржаной)
  4. «Фруктовый урожай» (хлеб фруктовый ржаной)
  5. «Хрустящий блондин» (ремесленный хлеб тартин со льном)
  6. «Итальянские тапки» (2 вида хлеба чиабаттта)
  7. «Заокеанский бублик» (2 вида бейглов с разными начинками)
  8. «За вас!» (тостовый хлеб)
  9. «Отец Чиполлино» (луковый хлеб)
  10. «Не стоит оГОРЧаться» (батон горчичный)
  11. «Ароматный хруст» (батон чесночный)
  12. «Оранжевое настроение» (хлеб морковно-тыквенный)
  13. «Царь полей» (хлеб кукурузный)
  14. «Изысканный томат» (хлеб с вялеными томатами и базиликом)
  15. «Пряный сыр» (хлеб сырный с розмарином)
  16. «Рисовая польза» (хлеб рисовый без глютена)
  17. «Девушка из Руана» (булочка бриошь)
  18. «Уголек с огоньком» (черный угольный хлеб с орехами и коньяком)
  19. «Восточный кунжут» (симиты – турецкие бублики с кунжутом)
  20. «Завтрак джентльмена» (хлеб овсяный с хлопьями)
  21. «Веревочный хлеб» (2 вида хлебных палочек с сыром и специями)
  22. «Красная зелень» (2 вида пшеничного хлеба шпинатный и свекольный)
  23. «Ленинградский феномен» (знаменитый дарницкий хлеб)
  24. «Душа Кубани» (хлеб цельнозерновой с большим количеством семян подсолнечника)
  25. «Пузырьки из печи» (итальянская лепешка фокачча с сыром и оливками)
  26. Бонус. Новые рулеты с маковой и ореховой начинками!
Складчина создана 22 июля 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
Хлеб на закваскеСамостоятельностьКлассические рецепты

Другие рецепты автора 12

КЛ Ксюша Лобачева Все материалы
Муссовые корпусные фрукты Муссовые корпусные фрукты 1 000 ₽ 9 990 ₽ −90%Это вам не тетя мотя Это вам не тетя мотя 1 020 ₽ 4 990 ₽ −80%Мини-курс по востребованным тортам Молочные девочки Мини-курс по востребованным тортам Молочные девочки 802 ₽ 3 990 ₽ −80%Коробка счастья Коробка счастья 338 ₽ 1 690 ₽ −80%Торт Арахис-халва Торт Арахис-халва 370 ₽ 790 ₽ −53%Торт Три шоколада Торт Три шоколада 200 ₽ 990 ₽ −80%Пирожки, куличи и караваи Пирожки, куличи и караваи 4 690 ₽ Торт Рафаэлло Торт Рафаэлло 300 ₽ 1 490 ₽ −80%Марафон по приготовлению хачапури «Трое с Кавказа» Марафон по приготовлению хачапури «Трое с Кавказа» 198 ₽ 990 ₽ −80%Корпусные десерты. Часть 2 Корпусные десерты. Часть 2 550 ₽ 7 693 ₽ −93%Торт Дамские пальчики Торт Дамские пальчики 214 ₽ 990 ₽ −78%Домашний кондитер Домашний кондитер 1 708 ₽ 2 450 ₽ −30%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

1 200 ₽ 13 990 ₽