Французский перфекционизм в десертах

Name: Французский перфекционизм в десертах
Price: 412 RUB
Availability: InStock

37 участников

НП Автор Николя Пьеро Школа Coup de coeur

О чём курс

Освойте техники высокого кондитерского искусства под руководством двукратного чемпиона Франции Николя Пьеро, работавшего в топовых парижских отелях Plaza Athenee и Bristol. Обучение сфокусировано на создании сложных многослойных десертов, где внимание уделяется балансу текстур: от хрустящих слоев крустийянта до нежных муссовых основ и авторских гляссажей. Вы изучите профессиональную работу с ганашем, джандуйей, сложным заварным тестом и научитесь сочетать необычные ингредиенты, такие как оливковое масло, иранский лимон и чай Эрл Грей. Программа включает создание ресторанных десертов, современных интерпретаций классики и авторской выпечки.

Программа обучения

Торт Шоколад-маракуйя-пекан: хрустящий слой с пеканом, шоколадный ганаш, бисквит Захер с пеканом, креме с молочным шоколадом, конфи экзотическое, мусс шоколадный, гляссаж
Торт Малина-черника: бисквит шоколадный, крустийянт с белым шоколадом, конфи малиновое, черничный мусс, сабле шоколадное с солью
Торт Обновленный "Черный лес": бисквит шоколадный с вишней, шоколадные пластинки, конфи вишневое, мусс ванильный с киршем, нейтральный гель
Торт Цейлонская корица- мандарин- джандуйя: бисквит ореховый, крустийянт с фундуком, джандуйя, креме с джандуйей, желе мандариновое, мусс с цейлонской корицей
Торт Кофе-коньяк-банан: японский бисквит с кофе, бисквит банановый, компоте банановое, крустийянт, креме кофейное с коньяком, кофейный мусс
Торт Шоколад-банан-кокос: пан де жен шоколадный, крем банановый, желе кокосовое, крустийянт с кокосом, гляссаж шоколадный
Чизкейк грейпфрутовый: песочное тесто, конфи грейпфрутовое, сироп с гибискусом, бисквит миндальный, крем грейпфрутовый, чизкейк, гимов гибискус
Тарталетка Лимонная авторская: песочное тесто, крем лимонное, конфи лимонное, меренга французская с черным иранским лимоном
Сент Оноре с личи и розой: слоеное тесто, заварное тесто, кракелин, малина, желе личи, крем маскарпоне с розой
Кекс с чаем Эрл Грей
Кекс вишня-фисташка
Макаронс с оливковым маслом и клубникой
Сабле шоколадное с ежевичным чаем

Складчина создана 6 октября 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

НП Николя Пьеро Все материалы

Фруктово-ягодные торты 232 ₽ 2 500 ₽ −91%

Приготовление макарон 224 ₽ 2 500 ₽ −91%

Всё о шоколадном декоре 250 ₽ 3 000 ₽ −92%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 412 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».