Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Кондитерский клуб Pastry Club — Октябрь 2025

25 участников
МС Автор рецепта Мария Селянина

Описание

Шеф-кондитер Мария Селянина разбирает профессиональные кондитерские техники, нюансы работы с выпечкой и сезонные рецепты. Октябрьский выпуск клуба сфокусирован на десертах к Хеллоуину на базе тыквенного сдобного теста. Вы освоите тонкости замеса и формовки, а затем приготовите три осенних изделия: роллы «Тыквенный латте», традиционный мексиканский pan de muerto и тыквенные пончики с ацтекским шоколадом. Автор показывает приёмы работы с тестом и обращает внимание на мелочи, которые влияют на текстуру и внешний вид готовых изделий.

Что входит

  • Работа с тыквенным сдобным тестом
  • Приготовление роллов «Тыквенный латте»
  • Приготовление традиционного мексиканского десерта Pan de muerto
  • Приготовление тыквенных пончиков с ацтекским шоколадом
Складчина создана 1 сентября 2025 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Шеф-кондитер
Навыки
КулинарияКондитерское дело

Выпуски серии 31

Все 31

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Черная зеркальная глазурь Черная зеркальная глазурь 184 ₽ 1 500 ₽ −88%Лимонные тарталетки Лимонные тарталетки 80 ₽ 1 150 ₽ −93%Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен 92 ₽ 1 100 ₽ −92%Изделия из теста бриошь Изделия из теста бриошь 130 ₽ 2 650 ₽ −95%Эклеры Эклеры 268 ₽ 2 400 ₽ −89%Яблочные пирожки и волованы Яблочные пирожки и волованы 102 ₽ 1 429 ₽ −93%Базовые виды печенья Базовые виды печенья 110 ₽ 1 355 ₽ −92%Торт Noche Jerezana Гиннесс Торт Noche Jerezana Гиннесс 234 ₽ 2 000 ₽ −88%Н Новогодний Крокембуш 2 800 ₽ Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden 781 ₽ 2 200 ₽ −65%Настоящие французские круассаны Настоящие французские круассаны 80 ₽ 1 900 ₽ −96%Осенний марафон Осенний марафон 204 ₽ 4 025 ₽ −95%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

170 ₽ 1 340 ₽