Рецепт

Черная зеркальная глазурь

25 участников

МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Освойте профессиональную технику приготовления и нанесения черной зеркальной глазури, чтобы создавать безупречное глянцевое покрытие для муссовых тортов. В рамках материала разбирается точный рецепт глазури, работа с ингредиентами (глюкозный сироп, декстроза, нейтральная глазурь) и правильный температурный режим для работы с замороженными десертами. Вы получите четкий алгоритм действий — от подготовки эмульсии до финишного глазирования, что позволит добиться идеального блеска без пузырьков воздуха.

Что входит

Теоретические основы приготовления черной зеркальной глазури
Технология работы с ингредиентами (желатин 200 Bloom, какао-порошок, сухое молоко)
Практическое приготовление глазури
Подготовка торта к глазированию
Техника нанесения глазури на замороженный десерт

Складчина создана 25 марта 2016 г.

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Изделия из теста для круассанов 1 186 ₽ 2 815 ₽ −58%

Эклеры Маскарпоне-Ревень и Чизкейк 1 737 ₽ 2 500 ₽ −31%

Творожная пасха и десерты 180 ₽ 4 125 ₽ −96%

Классическая бриошь и ее вариации 164 ₽ 700 ₽ −77%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Red Velvet 625 ₽ 2 200 ₽ −72%

Сложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное 1 885 ₽ 7 600 ₽ −75%

Слоеные трубочки с белковым кремом 80 ₽ 110 ₽ −27%Н Новогодний Крокембуш 2 800 ₽

Лимонный тарт с меренгой 174 ₽ 1 250 ₽ −86%Д Десерты ко дню Св. Валентина 168 ₽ 1 900 ₽ −91%

Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Тирамису 847 ₽ 1 700 ₽ −50%

Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020 200 ₽ 2 570 ₽ −92%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 184 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».