Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020

Name: Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020
Price: 200 RUB
Availability: InStock

31 участник

О чём курс

Превратите привычные ресторанные десерты в авторские блюда, освоив технику приготовления ромовой бабы и секреты профессионального бисквитостроения. Программа фокусируется на создании ресторанных подач в домашних условиях с использованием доступных ингредиентов. Внутри — работа с дрожжевым тестом, приготовление ягодных компоте с сохранением текстуры, создание авторских алкогольных пропиток и стабильных взбитых ганашей. Вы разберетесь в физике процесса выпекания бисквитов, чтобы понимать влияние каждого ингредиента на финальный результат и стабильно получать пышные изделия без дефектов.

Программа обучения

Ромовая баба Клубничный Дайкири:
- Техника приготовления теста для ромовой бабы.
- Расстойка, выпекание и хранение.
- Клубничная вода.
- Пропитка «Дайкири» с ромом, клубникой и лаймом.
- Клубничный компот с лаймом.
- Взбитый ганаш из лайма с ромом.
- Подача десерта в бокале.
Бисквитостроение (часть 1):
- Концепции построения бисквита из различных элементов.
- Влияние изменения пропорций ингредиентов на структуру изделия.
- Разбор причин неудач при выпечке (горбики, отсутствие пышности).

Складчина создана 30 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Современное кондитерское искусство. Базовые начинки для макарон 774 ₽ 850 ₽ −9%

Мармелад 110 ₽ 900 ₽ −88%

Заварное Тесто, Пирожные Шу Шантильи, Пари-Брест 128 ₽ 1 500 ₽ −91%

Сахара и желирующие агенты. Часть 1 190 ₽ 2 650 ₽ −93%

Торт Дакуаз, песочное тесто и тарталетки 198 ₽ 3 240 ₽ −94%

Улитки с корицей (синнамон роллс) 190 ₽ 2 600 ₽ −93%

Кондитерский клуб: Пасхальная коллекция 232 ₽ 1 490 ₽ −84%

Классическая бриошь и ее вариации 164 ₽ 700 ₽ −77%Д Десерты ко дню Св. Валентина 168 ₽ 1 900 ₽ −91%

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен 92 ₽ 1 100 ₽ −92%

Закваска, панеттоне, пандоро и коломба 784 ₽ 4 950 ₽ −84%

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами 168 ₽ 1 650 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 200 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».