Рецепт

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes

12 участников

Описание

Мария Селянина разбирает приготовление трех видов десертов для кондитерской витрины: классического брауни, шоколадного кулана и генуэзского бисквита Pain de Genes. Материал включает подробные видеоуроки и технологические карты с рецептурами.

В материале рассматриваются особенности работы с разными типами кексового теста, правила хранения и порционной подачи готовой выпечки. Автор показывает способы ароматизации и изменения базового вкуса изделий, а также разбирает технику выпекания кулана со стабильным жидким центром.

Что входит

Рецептура и видео включают:
- Брауни
- Шоколадный Кулан
- Pain de Genes
Изучаемые техники:
- Различные типы кексового теста
- Приготовления жидкого центра в кулане (который всегда будет жидким)
- Вариации и ароматизация кексового изделия на примере Pain de Genes
- Хранение и подача порционных кексов

Складчина создана 24 августа 2020 г.

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Марафон Сладкий стол 362 ₽ 4 200 ₽ −91%

Эклеры 268 ₽ 2 400 ₽ −89%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden 781 ₽ 2 200 ₽ −65%

Кондитерский клуб. Пирожное Павлова «Белый и черный лебедь» 218 ₽ 1 350 ₽ −84%

Тарт Бурдалу с грушами в вине 136 ₽ 1 200 ₽ −89%

Торт Рождественский венок 238 ₽ 1 750 ₽ −86%

Слоеная бриошь и энсаймада 178 ₽ 2 960 ₽ −94%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Red Velvet 625 ₽ 2 200 ₽ −72%

Фрезье с фисташковым кремом 172 ₽ 1 215 ₽ −86%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese 182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Круассаны с двойными и солеными начинками 339 ₽ 2 970 ₽ −89%

Базовые виды печенья 110 ₽ 1 355 ₽ −92%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 55 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».