О чём курс

Создайте праздничную атмосферу с помощью кондитерских изделий, оформленных в виде новогодних композиций и цветочных букетов. Программа сосредоточена на сборке праздничных тортов и десертов, а также на технике работы с кремом для создания сложных флористических украшений. Вы освоите рецептуры популярных десертов, научитесь подбирать кондитерский инвентарь и профессионально декорировать кондитерские изделия для подарков или праздничного стола.

Программа обучения

  • Сборка и украшение композиций:
    • Новогодний Торт Букет
    • Торт Рождественский Венок
    • Торт Сердце
    • Оригинальный Мини Торт
    • Пирожные Снежки
  • Рецепты:
    • Торт Красный Бархат (вишневая начинка, сырный сливочный крем)
    • Брауни с грецким орехом и сливочным сыром
    • Кокосовое безе с корицей, миндалем и белым шоколадом
  • Создание украшений из крема:
    • Ранункулюс
    • Шишка
    • Коробочка хлопка
    • Гортензия
    • Хризантема
    • Орхидея
  • Технический блок:
    • Список необходимого инвентаря
    • Рецепт белкового крема для декора
    • Обзор кондитерских насадок и инструментов
Складчина создана 20 ноября 2014 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

НК Надежда Карманцева Все материалы
80 ₽ 1 990 ₽