О чём курс

Создайте праздничную кондитерскую композицию, объединяющую визуальную эстетику цветочного букета и вкус классических десертов. Курс сфокусирован на технике сборки и декорирования новогодних тортов и пирожных с использованием авторских кондитерских конструкций.

Внутри программы — пошаговое руководство по созданию пяти видов праздничных десертов, включая "Рождественский венок" и "Торт Сердце". Вы освоите рецептуры мировых хитов, таких как "Красный бархат" с вишней, брауни с грецким орехом и кокосовое безе. Особое внимание уделено флористическому декору из крема: вы научитесь отсаживать ранункулюсы, хризантемы, орхидеи, а также имитировать фактуру еловых шишек и коробочек хлопка. Финал обучения — готовая коллекция новогодних десертов, оформленных профессиональными кондитерскими техниками.

Программа обучения

  • Сборка и украшение 5 новогодних композиций:
    • Новогодний Торт Букет
    • Торт Рождественский Венок
    • Торт Сердце
    • Оригинальный Мини Торт
    • Пирожные Снежки
  • Рецептуры кондитерских изделий:
    • Red Velvet Cake (Красный бархат) с вишней и сырным кремом
    • Брауни с грецким орехом и сливочным сыром
    • Кокосовое безе с корицей, миндалем и белым шоколадом
  • Создание кремовых цветов и декора:
    • Ранункулюс
    • Шишка
    • Коробочка Хлопка
    • Гортензия
    • Хризантема
    • Орхидея
  • Технический блок:
    • Рецепт белкового крема для украшения
    • Обзор кондитерских насадок и инструментов
    • Полный список необходимого инвентаря
Складчина создана 18 декабря 2014 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

НК Надежда Карманцева Все материалы
460 ₽ 3 999 ₽