Слоеная бриошь и энсаймада

Name: Слоеная бриошь и энсаймада
Price: 178 RUB
Availability: InStock

21 участник

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Попробуйте объединить технику слоения круассанов с насыщенным тестом бриоши, чтобы получить принципиально новую выпечку. В курсе разбираются два ключевых изделия: слоеная бриошь и традиционная испанская энсаймада. Вы узнаете, как работа со смальцем в качестве прослойки вместо классического сливочного масла меняет текстуру мякиша, делая его невероятно нежным и воздушным. Материал подойдет как любителям домашней выпечки, так и профессиональным кондитерам, желающим расширить ассортимент изделий из дрожжевого слоеного теста.

Программа обучения

Слоеная бриошь: замес и техника слоения
Энсаймада: работа со специфическим тестом
Технология использования смальца для слоения
Особенности выпекания изделий

Складчина создана 24 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Классический яблочный тарт 192 ₽ 1 200 ₽ −84%

Черная зеркальная глазурь 184 ₽ 1 500 ₽ −88%

Медовик и Наполеон 80 ₽ 2 050 ₽ −96%

Базовые кремы 100 ₽ 1 200 ₽ −92%

Мастер-шоколатье 1 690 ₽ 21 250 ₽ −92%

Кондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2 102 ₽ 1 215 ₽ −92%

Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2020 140 ₽ 1 375 ₽ −90%

Современное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной 1 375 ₽ 1 880 ₽ −27%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Kill Bill 781 ₽ 2 200 ₽ −65%

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами 168 ₽ 1 650 ₽ −90%

Тарт Малиново-шоколадное сердце 232 ₽ 2 400 ₽ −90%

Торт Мандала 118 ₽ 1 080 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 178 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».