Рецепт

Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления

28 участников

МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Освойте профессиональные технологии приготовления маршмеллоу с идеальной текстурой. В материале разбираются два ключевых метода: создание классического десерта на инвертированном сахаре и приготовление фруктовых вариантов на основе белка. Вы научитесь работать с профессиональным кондитерским инвентарем и ингредиентами, включая листовой желатин, альбумин и натуральное фруктовое пюре. Изучение этих техник позволит создавать качественные кондитерские изделия с правильной структурой и насыщенным вкусом.

Что входит

Изготовление маршмеллоу на инвертированном сахаре
Изготовление фруктовых маршмеллоу на белке
Работа с профессиональным кондитерским инвентарем и ингредиентами

Складчина создана 25 марта 2016 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Яблочные пирожки: chaussons и cremadets 224 ₽ 2 500 ₽ −91%

Слоеная бриошь и энсаймада 178 ₽ 2 960 ₽ −94%

Дакуаз с кремом и фруктами 122 ₽ 1 200 ₽ −90%

Кондитерский клуб Pastry Club. Март 2023 248 ₽ 1 400 ₽ −82%

Современное кондитерское искусство. Тарталетки Черная ваниль 521 ₽ 2 200 ₽ −76%

Слоеный пирог с лососем 198 ₽ 1 425 ₽ −86%

Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок 268 ₽ 2 900 ₽ −91%

Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче 998 ₽ 3 800 ₽ −74%

Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%

Лимонный тарт с меренгой 174 ₽ 1 250 ₽ −86%

Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом 508 ₽ 1 700 ₽ −70%

Эклеры Пина Колада и Кофе по-ирландски 1 445 ₽ 2 000 ₽ −28%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 122 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».