Корпусный кулич

О материале

Вы приготовите корпусный кулич — необычную интерпретацию праздничной выпечки со сложной многокомпонентной начинкой и эффектным оформлением. Универсальная технология позволяет делать этот десерт как в большом, так и в маленьком формате.

Что внутри

В процессе обучения подробно разбирается приготовление каждого слоя и элемента десерта:

• основа — ароматный кекс с цукатами и ромовой пропиткой;
• фруктовое конфи «Дюшес» с маринованными ананасами, бадьяном и двумя видами ванили;
• нежное фруктовое кремю из груши, ананаса и лайма;
• ананасово-лаймовая карамель;
• воздушный взбитый ганаш с лаймом для завершения вкусовой композиции.

Для кого

Материал предназначен для:

• кондитеров, работающих на заказ и желающих расширить праздничный ассортимент;
• домашних кулинаров, стремящихся освоить новые кондитерские техники и удивить близких необычными десертами.

Формат

Обучение организовано в формате вебинара, где пошагово демонстрируются все этапы технологического процесса и даются рекомендации по подбору и работе с ингредиентами.