О чём курс

Формат слайс-тортов позволяет продавать порционные десерты, сочетающие плотную структуру бисквита и легкость муссовых текстур. Концепция ориентирована на современные запросы потребителей, которым важна визуальная эффектность, удобство транспортировки и отсутствие сложного декора при высокой маржинальности продукта. Внутри курса — детальная проработка шести авторских вкусовых сочетаний, где баланс строится на игре контрастов: соленого и сладкого, плотного и воздушного, кислого и терпкого.

Программа обучения

  • Трюфель-морская соль-абрикос
  • Синнабон-яблоко-фундук
  • Бородинский-брусника-сметана
  • Фисташка-черная смородина-эрл грей
  • Тоффи-чернослив-морковь
  • Малина-тирамису-маракуйя
Складчина создана 29 января 2026 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

КХ Ксения Хохлова Все материалы
560 ₽ 5 990 ₽