Складчина Каталог
Мои курсы

Настоящие конфитюры

34 участника
ЕК Автор Егор Козловский Школа Egor Team

О чём курс

Освойте технологию приготовления профессиональных конфитюров, варенья и мармелада с длительным сроком хранения, используя обычную кухонную утварь. Материал фокусируется на работе с сахарами и пектинами, позволяя создавать продукты с акцентом на натуральный вкус ягод, фруктов и овощей, а не на избыток сахара. В процессе обучения вы разберете теорию желирования и подготовки ингредиентов, что гарантирует стабильный результат без необходимости покупки специализированного промышленного оборудования.

Программа обучения

  • Теоретический блок: сахара и пектины
  • Инвентарь: выбор, использование и подготовка банок
  • Ингредиенты: подготовка и особенности работы
  • 15 видов конфитюров:
    • Классические фруктовые и ягодные
    • С добавлением орехов
    • С использованием цукатов и специй
    • Рецепты с пониженным содержанием сахара
    • Варианты на основе овощей
  • Бонусный блок: 5 видов необычного мармелада
Складчина создана 21 февраля 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
КонсервированиеРабота с пектином
Инструменты
ТермометрВарочная поверхностьБанки

Другие материалы автора 12

ЕК Егор Козловский Все материалы
M Macarons 2.0: выпечка 4 видов ракушек + 15 начинок 1 450 ₽ 8 220 ₽ −82%Путь шоколатье Путь шоколатье 1 991 ₽ 20 000 ₽ −90%Шоколадные пасты и спреды Шоколадные пасты и спреды 495 ₽ 2 490 ₽ −80%Видеоуроки по нуге Видеоуроки по нуге 80 ₽ 900 ₽ −91%Шокоголик Шокоголик 176 ₽ 2 490 ₽ −93%Современное печенье Современное печенье 176 ₽ 1 490 ₽ −88%Macarons 3.0 Macarons 3.0 690 ₽ 3 900 ₽ −82%Шоколадные пасты, спреды Шоколадные пасты, спреды 118 ₽ 999 ₽ −88%Конфеты 18+ Конфеты 18+ 400 ₽ 3 990 ₽ −90%Зефир 2.0 Зефир 2.0 200 ₽ 990 ₽ −80%Мороженое, джелато и сорбеты Мороженое, джелато и сорбеты 312 ₽ 2 990 ₽ −90%Эклеры 2.0 Эклеры 2.0 798 ₽ 3 990 ₽ −80%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Курс Зельеварения "Джемы-Конфитюры" Можно купить
160 ₽ 2 640 ₽ −94%
5.0
Оплатили 46

Курс Зельеварения "Джемы-Конфитюры"

Ирина Таро
Новый волшебный курс по полосатым тортам и трайфлам Можно купить
400 ₽ 5 400 ₽ −93%
Оплатили 19

Новый волшебный курс по полосатым тортам и трайфлам

nezabudka_cake
Карамельное печенье Предзаказ
150 ₽ 990 ₽ −85%
Оплатили 4

Карамельное печенье

Яна Караваева
Меренговый рулет с черникой и маскарпоне Можно купить
40 ₽ 599 ₽ −93%
5.0
Оплатили 52

Меренговый рулет с черникой и маскарпоне

Вера Никандрова
Бескаркасный букет из роз. Вторая ступень Можно купить
230 ₽ 800 ₽ −71%
Оплатили 4

Бескаркасный букет из роз. Вторая ступень

Анна Журавель
170 ₽ 1 999 ₽