Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Видеоуроки по нуге

5,0 65 участников
ЕК Автор рецепта Егор Козловский Школа Egor Team

Описание

Освойте технологию создания трех видов нуги: от классической с орехами до современной с выраженным вкусом и гладкой текстурой. Вы научитесь работать с джандуей и поймете, как самостоятельно менять текстуру и консистенцию десерта для использования в качестве начинки, прослойки или самостоятельного лакомства.

Что входит

  • Классическая нуга с орехами и сбалансированной кислинкой
  • Модерн-нуга с обновленной текстурой и ярким вкусом
  • Нуга с джандуей (приготовление орехового пралине и его трансформация в нугу)
  • Основы: что такое нуга и где она используется
  • Управление текстурой и консистенцией нуги
  • Подбор и изменение начинок
Складчина создана 13 февраля 2019 г.

Другие материалы автора 12

ЕК Егор Козловский Все материалы
Зефир 2.0 Зефир 2.0 200 ₽ 990 ₽ −80%Конфеты 18+ Конфеты 18+ 400 ₽ 3 990 ₽ −90%Шоколадные пасты, спреды Шоколадные пасты, спреды 118 ₽ 999 ₽ −88%Шоколадные пасты и спреды Шоколадные пасты и спреды 495 ₽ 2 490 ₽ −80%Малиновый веррин Малиновый веррин 306 ₽ 490 ₽ −38%Современное печенье Современное печенье 176 ₽ 1 490 ₽ −88%M Macarons 2.0: выпечка 4 видов ракушек + 15 начинок 1 450 ₽ 8 220 ₽ −82%Настоящие конфитюры Настоящие конфитюры 170 ₽ 1 999 ₽ −91%Эклеры 2.0 Эклеры 2.0 798 ₽ 3 990 ₽ −80%Как за 1 неделю научиться делать 10 видов десертов Как за 1 неделю научиться делать 10 видов десертов 80 ₽ 299 ₽ −73%Шокоголик Шокоголик 176 ₽ 2 490 ₽ −93%П Путь к сладкому богатству 2 023 ₽ 2 990 ₽ −32%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

80 ₽ 900 ₽