Онлайн-школа
PastryCampus: курсы онлайн-школы
Курсы и материалы школы
Слоеные трубочки с белковым кремом
Мария СелянинаСлоеный пирог с лососем
Мария СелянинаСвадебные торты
Мария СелянинаБлины: сборник рецептов
Мария СелянинаПолный курс по мороженому и сорбетам
Мария СелянинаСекреты идеального кулича
Мария СелянинаПасхальная косичка и краффин
Мария СелянинаЗакваска, панеттоне, пандоро и коломба
Мария СелянинаОсенний марафон
Мария СелянинаТворожная пасха и десерты
Мария СелянинаСкалы и мендианты
Мария СелянинаОрехи и ореховые пасты
Мария СелянинаЗакваска для выпечки (lievito madre)
Мария СелянинаБазовые виды печенья
Мария СелянинаБриошь с различными начинками
Мария СелянинаКлассическая бриошь, базовое тесто
Мария СелянинаПшеничный хлеб и багет на закваске
Мария СелянинаФрезье с фисташковым кремом
Мария СелянинаМонашки с лимонным кремом
Мария СелянинаМильфёй с ванильным кремом
Мария СелянинаИзготовление слоёного теста
Мария СелянинаПарижский флан
Мария СелянинаТарт Татен
Мария СелянинаОтзывы
+ Отличные рецептуры, лаконичный и уникальный декор, понятные видеообъяснения, прекрасный материал.
Свадебные торты+ Это лучшая творожная пасха — простая в приготовлении, хорошо сохраняет форму, вкусная, продукты доступны. Уроки очень подробные.
Творожная пасха и десерты+ Автор дает уникальную технологию, училась у известных шефов, поэтому каждый ее курс ценен. Объясняет понятно и наглядно, чтобы получилось у всех.
− В рецептах может быть много сахара (но это легко регулируется).
Морковный, цитрусовый и шоколадный кексы+ Курс отличный, все рецепты классные. Автор — профессионал, рецепты продуманы до мелочей, за результат перед гостями и клиентами не стыдно.
Морковный, цитрусовый и шоколадный кексы+ По рецепту получился очень вкусный, влажный и «пушистый» кекс. Домашние довольны.
Морковный, цитрусовый и шоколадный кексы+ Материал, как и другие работы этого автора, очень интересный, хорошо структурированный, подробный и понятный.
Закваска для выпечки (lievito madre)− Количество сахара в каждом рецепте зашкаливает, такие блюда не подходят для здорового питания. На YouTube в свободном доступе есть более интересные и сбалансированные рецепты.
Морковный, цитрусовый и шоколадный кексы+ Автор раскрывает все нюансы, необходимые для выпечки хлеба, и рассказывает, как получить хороший результат без профессиональной техники.
Венский хлеб, гамбургеры и бейглы