Изготовление слоёного теста

Name: Изготовление слоёного теста
Price: 80 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 51 участник

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Освойте профессиональную технику приготовления слоеного теста, которая станет надежной базой для ваших десертов. Курс охватывает создание классического и инвертированного (обратного) слоения, позволяя понять разницу в текстуре и процессе работы с каждым из них. Вы разберетесь в выборе ингредиентов, подготовке тестовых и масляных блоков, а также освоите технику ручной раскатки. В результате вы научитесь правильно делать складки, управлять процессом слоения и профессионально хранить готовый полуфабрикат.

Программа обучения

Особенности используемых ингредиентов
Приготовление тестового и масляного блоков для каждого из видов теста
Закатывание масла в тесто: различные способы
Техника ручной раскатки
Выбор инвентаря для раскатки
Простые и двойные складки: выбор количества и вида
Хранение слоеного теста

Складчина создана 19 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Мороженое без секретов 80 ₽ 1 900 ₽ −96%

Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны 178 ₽ 3 450 ₽ −95%

Круассаны с двойными и солеными начинками 339 ₽ 2 970 ₽ −89%

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами 446 ₽ 1 380 ₽ −68%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020 252 ₽ 2 690 ₽ −91%

Мировая классика на новый лад 332 ₽ 3 951 ₽ −92%

Секреты идеального кулича 250 ₽

Kouign Amann 262 ₽ 2 950 ₽ −91%Т Тарты и тарталетки 198 ₽ 1 695 ₽ −88%

Заварное Тесто, Пирожные Шу Шантильи, Пари-Брест 128 ₽ 1 500 ₽ −91%

Слоеные трубочки с белковым кремом 80 ₽ 110 ₽ −27%

Заварное тесто и шукетт 82 ₽ 802 ₽ −90%

О Очень интересно 5 июня 2020 г.

Достоинства: Отличный материал, видео в высоком качестве, автор объясняет всё очень подробно.

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».