Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада)

Name: Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада)
Price: 168 RUB
Availability: InStock

31 участник

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Изучите профессиональную технику создания эффектных тортов-поленьев, которые отличаются от классических форматов своей структурой и способом сборки. В основе рецептуры — сочетание четырёх видов шоколада, формирующих многогранный десерт с гармоничным вкусом.

Внутри курса:

Технология выпечки идеального шоколадного бисквита.
Создание текстурной хрустящей нотки без использования классического хрустящего слоя.
Приготовление начинки типа "кремё" с расчётом ингредиентов под конкретный процент содержания какао в шоколаде.
Приготовление нежного мусса на основе молочного шоколада и работа с зеркальной карамельной глазурью.
Создание праздничного шоколадного декора в виде ёлочных шаров и ёлочек, а также приготовление домашнего маршмеллоу.

Результат: вы научитесь собирать сложный муссовый торт в форме полена и освоите современные техники работы с шоколадным декором.

Программа обучения

Особенности конструкции тортов-поленьев: отличия от обычных тортов
Приготовление шоколадного бисквита: техники и секреты
Работа с текстурами без классического хрустящего слоя
Приготовление начинки "кремё": работа с разными видами шоколада и пересчет рецептур
Мусс из молочного шоколада: приготовление и текстура
Глазирование торта зеркальной карамельной глазурью
Шоколадный декор: изготовление ёлочных шаров и ёлочек
Приготовление маршмеллоу

Складчина создана 9 января 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 11

МС Мария Селянина Все материалы

Тюиль, сабле, печенье и шоколадная тарталетка 212 ₽ 3 240 ₽ −93%

Улитки с корицей (синнамон роллс) 190 ₽ 2 600 ₽ −93%

Слоеное тесто, Мильфёй, Торт Сан Оноре, Бриошь, Монтелимарская нуга и Соленая карамель 194 ₽ 3 240 ₽ −94%

Свадебные торты 80 ₽ 250 ₽ −68%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese 182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Эклеры Пина Колада и Кофе по-ирландски 1 445 ₽ 2 000 ₽ −28%К Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2022 182 ₽ 1 256 ₽ −86%

Слоеный пирог с лососем 198 ₽ 1 425 ₽ −86%

Торт Наполеон и его вариации 120 ₽ 1 200 ₽ −90%

Мороженое 1.0 new 765 ₽ 7 389 ₽ −90%

Фрезье с фисташковым кремом 172 ₽ 1 215 ₽ −86%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 168 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».