Онлайн-школа
Pastry Campus: курсы онлайн-школы
Курсы и материалы школы
Классическая бриошь и ее вариации
Мария СелянинаПорционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы
Мария СелянинаМировая классика на новый лад
Мария СелянинаСовременное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон
Мария СелянинаТорт Наполеон и его вариации
Мария СелянинаКорпусные шоколадные конфеты. 1 уровень
Мария СелянинаОвсяные шоколадные батончики
Мария СелянинаТемперирование шоколада
Мария СелянинаИзготовление шоколада с нуля (Bean to bar)
Мария СелянинаМраморный кекс и кекс с сухофруктами
Мария СелянинаЯблочные пирожки и волованы
Мария СелянинаСлоёные ушки и арлетт
Мария СелянинаРжаной хлеб на закваске
Мария СелянинаХлеб и выпечка
Мария СелянинаТорт Захер с абрикосом и мандарином
Мария СелянинаДакуаз с кремом и фруктами
Мария СелянинаКлассические эклеры
Мария СелянинаЗаварное тесто и шукетт
Мария СелянинаТарт Бурдалу с грушами в вине
Мария СелянинаДесерты на основе кремов
Мария СелянинаБазовые кремы
Мария СелянинаУровень 7. Печенье и макарон
Мария СелянинаЯблочные пирожки: chaussons и cremadets
Мария СелянинаОтзывы
+ Запись отличная. Батончики по рецепту получаются вкусными, материал дает понимание сути приготовления гранолы и оставляет место для собственных экспериментов.
Овсяные шоколадные батончики+ В курсе подробно раскрыты все нюансы приготовления кексов. Автор — профессионал своего дела, после прохождения обучения кексы действительно получаются идеальными.
Мраморный кекс и кекс с сухофруктами+ Отличный курс, подходит как новичкам, так и профессиональным хлебопёкам. Автор дает большое количество бесценных рекомендаций.
Бига, чиабатта и фокачча+ Потрясающий десерт, автор — настоящий профессионал. После прохождения курса есть уверенность в качестве продукта для своих клиентов.
Дакуаз с кремом и фруктами+ Потрясающий десерт с большой возможностью различных вариаций! Однозначно рекомендую данный материал.
Дакуаз с кремом и фруктами+ Очень подробный рецепт с описанием всех тонкостей и секретов. Обстоятельно рассказано о заварном тесте, правилах его хранения и процессах, происходящих с мукой.
Классические эклеры+ Все очень подробно и доступно объяснено, рецепты из доступных продуктов. Все, что пробовала приготовить, получилось. Хороший курс.
Хлеб и выпечка+ Это просто божественные пирожки, вкуснее представить невозможно. Они тают во рту. Рекомендую попробовать.
Яблочные пирожки и волованы