Заварное тесто и шукетт

Name: Заварное тесто и шукетт
Price: 82 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

5,0 43 участника

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Освойте технологию приготовления идеального заварного теста, от которого зависит стабильность и текстура любых изделий, от эклеров до профитролей. Вы поймете химию процесса: какую роль играет каждый ингредиент и как именно нужно работать с сырьем для предсказуемого результата. В качестве практики вы приготовите шукетт — классические французские пирожные на один укус, дополненные нежным ванильным кремом. Это фундаментальный навык для любого кондитера, позволяющий отточить технику работы с отсадочным мешком и температурным режимом.

Программа обучения

Теория заварного теста: функции ингредиентов и их взаимодействие
Техника замешивания теста
Навыки работы с кондитерским мешком и отсаживание
Приготовление классических шукетт
Создание легкого ванильного крема для начинки

Складчина создана 23 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Тарт Бурдалу с грушами в вине 136 ₽ 1 200 ₽ −89%

Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны 178 ₽ 3 450 ₽ −95%

Рождественская выпечка 4 792 ₽ 15 950 ₽ −70%

Современное кондитерское искусство. Тарталетки Черная ваниль 521 ₽ 2 200 ₽ −76%

Мастер-шоколатье 1 690 ₽ 21 250 ₽ −92%

Пасхальная выпечка 480 ₽ 6 161 ₽ −92%

Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2025 184 ₽ 1 400 ₽ −87%

Десерты на основе кремов 98 ₽ 1 200 ₽ −92%

Закваска для выпечки (lievito madre) 116 ₽ 1 700 ₽ −93%

Мильфёй с ванильным кремом 160 ₽ 1 225 ₽ −87%

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье 438 ₽ 1 400 ₽ −69%

Секреты десертов Японии 338 ₽ 8 250 ₽ −96%

T Torry25 6 июля 2020 г.

Достоинства: Прекрасный материал! В нём не только рецепты, но и множество полезных техник, а также история заварного теста и его вариаций. Всё разобрано до мельчайших подробностей. Однозначно рекомендую.

A Alex160779 30 июня 2020 г.

Достоинства: Очень интересный материал, рассчитанный на пользователей разного уровня: от новичков до опытных. Все материалы автора уникальны.

Почему полный курс стоит всего 82 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».