Торт "Эстерхази" в авторском исполнении

Name: Торт "Эстерхази" в авторском исполнении
Price: 86 RUB
Availability: InStock

66 участников

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Освойте авторскую интерпретацию легендарного австро-венгерского десерта с пониженным содержанием сахара. В основе курса лежит рецептура орехового бисквита "Дакуаз" и фундучного крема "Муслин" с необычной нотой темного пива, которую при необходимости можно исключить. В программу включено приготовление как классического торта, так и нарезных пирожных с использованием мягкой зеркальной глазури на белом шоколаде. Вы научитесь работать с текстурами и воспроизводить характерную для "Эстерхази" декоративную "паутинку". Материал адаптирован как для опытных кондитеров, расширяющих ассортимент витрины, так и для продвинутых домашних мастеров.

Программа обучения

Ореховый бисквит "Дакуаз" (технология с пониженным содержанием сахара)
Крем "Муслин" с фундуком и вариациями (с добавлением темного пива и безалкогольная версия)
Зеркальная глазурь на основе белого шоколада
Формовка торта и создание нарезных пирожных
Классический декор "паутинка"

Складчина создана 10 июня 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 10

МС Мария Селянина Все материалы

Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%

Парижский флан 114 ₽ 1 200 ₽ −91%

Мастер-шоколатье 1 690 ₽ 21 250 ₽ −92%

Слоеная бриошь и энсаймада 178 ₽ 2 960 ₽ −94%

Лимонные тарталетки 80 ₽ 1 150 ₽ −93%Б Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes 55 ₽ 1 360 ₽ −96%

Осенний марафон 204 ₽ 4 025 ₽ −95%

Классические кексы на новый лад 124 ₽ 2 080 ₽ −94%

Сахара и желирующие агенты. Часть 2 164 ₽ 1 900 ₽ −91%

Корпусные шоколадные конфеты. 1 уровень 198 ₽ 1 869 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 86 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».