Скачать курс «Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон

5,0/5 ·
Создан: 20 июня 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технику инвертированного слоеного теста, которая лежит в основе классических десертов с идеальной текстурой. Вы научитесь различать нюансы приготовления легендарных Мильфея и Наполеона, оттачивая навыки работы с хрустящими слоями и стабильными кремами. В программе разбираются способы выпекания, методы карамелизации и создание авторских начинок. Результатом станет уверенное владение профессиональной кондитерской базой, позволяющее создавать десерты ресторанного уровня.

Автор
Мария Селянина Pastry Campus
Профессии
Домашний пекарь
Навыки
Работа со слоёным тестом

Другие материалы автора

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами
168 ₽ 1 650 ₽ −90%
5.0

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами

Мария Селянина
Основы здорового хлебопечения Серия · 2 выпуска
132 ₽ 3 400 ₽ −96%
5.0

Основы здорового хлебопечения

Мария Селянина
Лимонный тарт с меренгой Серия · 2 выпуска
174 ₽ 1 250 ₽ −86%
5.0

Лимонный тарт с меренгой

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
T
TatianaTia
22 августа 2019 г.
Достоинства

Курс помог научиться делать слоеное тесто, как в детстве. Материал позволяет приготовить идеальный «Наполеон» с хрустящими слоями, которые не размокают. Также в курсе подробно разобраны рецепты мильфея и другие десерты.

Недостатки

Автор искал минусы как иголку в стоге сена. Не нашёл

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы