Скачать курс «Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон

5,0/5 ·
Создан: 20 июня 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технику инвертированного слоеного теста, которая лежит в основе классических десертов с идеальной текстурой. Вы научитесь различать нюансы приготовления легендарных Мильфея и Наполеона, оттачивая навыки работы с хрустящими слоями и стабильными кремами. В программе разбираются способы выпекания, методы карамелизации и создание авторских начинок. Результатом станет уверенное владение профессиональной кондитерской базой, позволяющее создавать десерты ресторанного уровня.

Автор
Мария Селянина Pastry Campus
Профессии
Домашний пекарь
Навыки
Работа со слоёным тестом

Другие материалы автора

Темперирование шоколада, нарезные и корпусные конфеты
212 ₽ 3 240 ₽ −93%
5.0

Темперирование шоколада, нарезные и корпусные конфеты

Мария Селянина
Современное кондитерское искусство. Тарталетки Черная ваниль Предзаказ
521 ₽ 2 200 ₽ −76%

Современное кондитерское искусство. Тарталетки Черная ваниль

Мария Селянина
Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Нормандия Предзаказ
847 ₽ 1 700 ₽ −50%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Нормандия

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
T
TatianaTia
22 августа 2019 г.
Достоинства

Курс помог научиться делать слоеное тесто, как в детстве. Материал позволяет приготовить идеальный «Наполеон» с хрустящими слоями, которые не размокают. Также в курсе подробно разобраны рецепты мильфея и другие десерты.

Недостатки

Автор искал минусы как иголку в стоге сена. Не нашёл

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Веган торты без выпечки
666 ₽ 7 500 ₽ −91%
5.0

Веган торты без выпечки

Ирис Заяк
Журналы Печь (выпуски 1-10)
370 ₽ 3 270 ₽ −89%

Журналы Печь (выпуски 1-10)

Печь
Сливочно-шоколадный бездрожжевой кулич
88 ₽ 500 ₽ −82%
1.0

Сливочно-шоколадный бездрожжевой кулич

Gift_cookies