Улитки с корицей (синнамон роллс)

Name: Улитки с корицей (синнамон роллс)
Price: 190 RUB
Availability: InStock

37 участников

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Освойте три профессиональные версии знаменитых булочек, от классической бриоши до слоеной выпечки по японской технологии. Материал раскрывает секреты получения воздушного теста, правильного подбора ингредиентов и работы с различными видами начинок, глазурей и сиропов. Вы научитесь разбираться в нюансах американского и скандинавского подходов к выпечке, а также освоите техники слоения и японской заварки для достижения идеальной текстуры. Курс ориентирован на кондитеров любого уровня подготовки, желающих довести навыки работы с дрожжевым тестом до совершенства.

Программа обучения

Типы теста бриошь
Ингредиенты и их подбор
Замес и тонкости работы с тестом
Слоеная бриошь и техники работы с ней
Японская заварка для теста и ее применение в выпечке
Работа с начинкой для теста бриошь, ее виды
Различные типы формовки улиток
Расстойка
Выпекание
Сиропы для пропитки
Глазури сахарная и сырная
Декор

Складчина создана 28 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 11

МС Мария Селянина Все материалы

Мировая классика на новый лад 332 ₽ 3 951 ₽ −92%

Полный курс по мороженому и сорбетам 474 ₽ 8 250 ₽ −94%

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен 92 ₽ 1 100 ₽ −92%

Panettone Classico 478 ₽ 4 433 ₽ −89%

Слоеное тесто, Мильфёй, Торт Сан Оноре, Бриошь, Монтелимарская нуга и Соленая карамель 194 ₽ 3 240 ₽ −94%

Лимонные тарталетки 80 ₽ 1 150 ₽ −93%

Кондитерский клуб Pastry Club. Февраль 2023 262 ₽ 1 400 ₽ −81%

Классические эклеры 106 ₽ 1 550 ₽ −93%

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами 168 ₽ 1 650 ₽ −90%

Кондитерский клуб Pastry Club 352 ₽ 1 330 ₽ −74%

Пикник в большом городе 174 ₽ 4 675 ₽ −96%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 190 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».