О чём курс

Освойте технологию выпечки домашнего хлеба, для приготовления которого требуется всего несколько минут замеса и до 50 минут выпекания. Материал ориентирован на тех, кто хочет сократить время на кухне, исключив использование дрожжей и длительный процесс работы с закваской.

В основе лежат 50 авторских рецептов: от классических буханок и багетов до крекеров и закусочных рулетов. Особое внимание уделено адаптивности рецептур — вы сможете легко заменить ингредиенты под требования безглютеновой, веганской или диетической систем питания, используя альтернативные виды муки (гречневую, амарантовую, овсяную), семена и орехи. Выпекать изделия можно в духовке, на сковороде или в хлебопечке.

Программа обучения

  • Технология выпечки без дрожжей и закваски (использование разрыхлителя).
  • Разнообразие форматов хлеба: буханки, булки, лепёшки, крекеры, закусочные рулеты.
  • Способы приготовления: духовка, сухая сковорода, хлебопечка, жарка в масле, открытый огонь.
  • Адаптация рецептов под безглютеновую, веганскую диеты и ограничения по сахару/соли.
  • Примеры рецептов:
    • Молочный хлеб для сэндвичей и тостов.
    • Деревенский цельнозерновой хлеб.
    • Мексиканский острый кукурузный хлеб с сыром.
    • Русский ржаной хлеб (Бородинский).
    • Хлеб со свёклой и фетой.
Складчина создана 2 сентября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

Х Хариприя Все материалы
80 ₽ 1 027 ₽