Кому барана, барана кому?

5,0 18 участников

О чём курс

Освойте искусство приготовления баранины, чтобы разнообразить домашнее меню ресторанными блюдами. Материал представляет собой набор из 38 страниц конспектов и рецептов, которые помогают пройти путь от выбора правильного отруба на рынке до финальной подачи на стол. Внутри разобраны тонкости работы с мясом, включая правильную прожарку корейки, запекание лопатки и тушение рагу с восточными нотами. Вы научитесь сочетать баранину с подходящими специями и гарнирами, а также готовить соусы, дополняющие вкус мяса.

Программа обучения

  • Пособие по выбору и покупке баранины
  • Рецепт запеченной ноги или лопатки с розмарином, анчоусами и картофелем по-деревенски
  • Рецепт пожаренной корейки с морковью в кориандре
  • Рецепт рагу из баранины с финиками, фисташками и кускусом
  • Бонусы:
    • Сочетание баранины с травами и специями
    • Вариации приготовления кускуса
    • Рецепты соусов к баранине
    • Памятка по выбору отрубов для разных способов приготовления
Складчина создана 25 апреля 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
286 ₽ 1 850 ₽