Складчина Каталог
Мои курсы

Тефтели без границ

5,0 48 участников
Х Автор Хариприя Школа Вега Онлайн Школа

О чём курс

Научитесь готовить сытные вегетарианские и веганские тефтели из любых базовых продуктов, которые есть под рукой: от овощей и бобовых до круп и сыра. Авторская методика обучает универсальной схеме сборки блюда, позволяющей создавать текстурные, упругие и сочные изделия без использования глютена. В программе разбираются три метода тепловой обработки — жарка, приготовление на пару и запекание, а также создание пяти универсальных соусов для подачи. После завершения обучения вы сможете самостоятельно комбинировать ингредиенты и готовить полноценные блюда из того, что нашлось в холодильнике.

Программа обучения

  • Технология создания правильной текстуры тефтелей: как сделать их упругими и плотными
  • Методы работы с продуктами: бобовые, овощи, крупы и сыр
  • Принципы сочетаемости ингредиентов для достижения сытости и вкуса
  • Техники обеспечения сочности готового блюда
  • Три метода приготовления: жарка, пар и запекание
  • Способы минимизации вреда от обжаривания
  • Варианты интеграции тефтелей в другие блюда
  • Практический блок приготовления:
    • Турецкие морковно-ореховые тефтели в йогурте
    • Овощные тефтели в индийском стиле
    • Сырные шарики из тофу или адыгейского сыра в томатно-сливочном соусе
    • Азиатские рыбные котлетки в кисло-сладком соусе
    • Шарики из чечевицы по-итальянски
  • Создание 5 универсальных соусов
  • Бонусный блок: овощные рагу на базе соусов
  • Дополнительные 10 текстовых рецептов (картофель, рис, киноа, кукуруза, маш, крапива и другие)
Складчина создана 12 июля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
КулинарПовар-веган
Навыки
Веганская кулинария
Проблемы
Однообразное менюНехватка веганских рецептов

Другие материалы автора 12

Х Хариприя Все материалы
Н Новогоднее меню 130 ₽ 837 ₽ −84%Э Экадашное меню. Месяц 2 86 ₽ 590 ₽ −85%Паратхи с начинкой Паратхи с начинкой 106 ₽ 1 700 ₽ −94%Новогодние рецепты 2023 Новогодние рецепты 2023 166 ₽ 1 590 ₽ −90%Экадашное меню. Месяц 3-5 Экадашное меню. Месяц 3-5 106 ₽ 1 688 ₽ −94%Быстрый хлеб Быстрый хлеб 80 ₽ 1 027 ₽ −92%Европейские салаты Европейские салаты 166 ₽ 1 500 ₽ −89%Идеальный штрудель Идеальный штрудель 80 ₽ 1 790 ₽ −96%Вега детки Вега детки 800 ₽ 6 990 ₽ −89%Венгерский маковый рулет Венгерский маковый рулет 90 ₽ 1 623 ₽ −94%Игра в имитацию. Замена вкуса мяса Игра в имитацию. Замена вкуса мяса 792 ₽ 6 990 ₽ −89%Фаршированные овощи Фаршированные овощи 94 ₽ 2 000 ₽ −95%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Конспект 5 ужинов Мишлен Можно купить
326 ₽ 2 500 ₽ −87%
Оплатили 20

Конспект 5 ужинов Мишлен

Ольга Деффи
Диетическая кулинария: как готовить быстро, вкусно и максимально полезно Можно купить
300 ₽ 5 900 ₽ −95%
Оплатили 44

Диетическая кулинария: как готовить быстро, вкусно и максимально полезно

Регина Доктор
Постный веганский Грильяжный Медовик Можно купить
138 ₽ 500 ₽ −72%
Оплатили 15

Постный веганский Грильяжный Медовик

Таня Сенкова
Базовый курс по полезным тортам кешью-кейкам Предзаказ
493 ₽ 790 ₽ −38%
Оплатили 3

Базовый курс по полезным тортам кешью-кейкам

Анастасия Липкевич
114 ₽ 1 700 ₽