Тирамису

Изучите профессиональный подход к приготовлению тирамису, который выходит за рамки классического домашнего рецепта. Автор разбирает технику создания стабильных кремов на базе пат-а-бомб и крем-англез, которые подходят для заморозки, длительного хранения и использования в других десертах. Вы научитесь работать с ароматными основами на вине, выпекать универсальные бисквиты и создавать эффектный декор для порционных пирожных и тортов.