Описание

Ольга Деффи собрала конспект по заготовкам для пикников и барбекю: продукты готовят методом су вид, а перед подачей доводят на огне.

Как устроены заготовки

Автор предлагает заранее приготовить овощи, птицу, рыбу, морепродукты, говядину и свинину с помощью одного стика су вид. По словам автора, после такой подготовки шашлыки можно довести на мангале за пять минут. В конспекте также разбираются расходники, работа с коллагеном и полугорячее копчение в кастрюле.

Что можно приготовить

Среди овощных вариантов есть молодой картофель, стейки из цветной капусты, спаржа и закусочный горошек. Для гриля предложены колбаски, котлеты, роллы из птицы и рыбы, стейки, свиная шейка и окорок; отдельно включены дачные салаты. В части рыбных заготовок встречаются треска, форель, судак, креветки и гигантский кальмар. Автор планирует конспект объёмом более 50 страниц и свыше 30 режимов приготовления.

Что входит

ВВЕДЕНИЕ Суть сувидных заготовок для барбекю Важные расходники Правила работы с коллагеном Копчение в кастрюле (поугорячее)

  1. ОВОЩНЫЕ ЗАГОТОВКИ Картофель молодой целиком и дольками Цветная капуста в стейках Спаржа: су вид, маринад, гриль Горошек в баночках закусочный
  2. ПТИЧЬИ ЗАГОТОВКИ Филе индейки в пряностях для гриля и не только Роллы «торнадо» для гриля — 2 варианта Колбаски с наполнителями в коллагене — 2 варианта Котлеты «полусфера с рисунком» Ролл из куриного бедра с начинкой (просто) Ролл куриный на коже «клевер» (средне) Ролл из индейки в коллагене «калейдоскоп» (средне) Ветчина птичья с наполнителями в коллагене Омлет салатный в баночках
  3. РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Колбаски «треска с креветками и черемшой» Колбаски «кларий и треска с беконом» Котлеты "треска с креветками" Большая котлета "треска в беконе" Роллы «торнадо» для гриля из форели и трески Роллы «торнадо» для гриля из судака с пряностями Мини ролл закусочный «две рыбы в коллагене» (просто) Ролл мраморный «три рыбы в коллагене» (средне) Икра судака пастеризованная Щупальца гигантского кальмара с ароматизаторами для гриля
  4. ГОВЯДИНА Колбаски с наполнителями Котлетки с вариантами Стейк мясника для гриля Стейк из голяшки (нежнейший) Большой ролл из голяшки Большой ролл из лопатки
  5. СВИНИНА Колбаски с разными наполнителями Торнадо из окорока в беконе Котлетки с вариантами Большой ролл из лопатки Шейка и окорок для шашлыка Шейка в пряностях подкопчёная.
  6. САЛАТЫ ДАЧНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ И ПРОМОКОДЫ НА СКИДКУ
Складчина создана 2 мая 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Инструменты

Другие рецепты автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы
374 ₽ 3 990 ₽