Рецепт

Современная домашняя кухня. Больше овощей

24 участника

Описание

Освойте принципы приготовления полезных блюд, где овощи выступают в качестве основного компонента, а не гарнира. Программа рассчитана на три недели активной кулинарной практики и включает организацию пространства на кухне, правила хранения продуктов и подбор базового инвентаря. Вы получите более 50 пошаговых рецептов, охватывающих различные категории: от горячих блюд и супов до выпечки и соусов без использования продуктов животного происхождения. Весь учебный материал, включая записи эфиров и рабочую тетрадь с рецептами, остается в бессрочном доступе для самостоятельного использования.

Что входит

Пироги и запеканки
- Овощная мусака под грибным соусом
- Деревенский картофельный пирог с чечевицей
- Летняя запеканка из зеленых овощей
Закуски
- Паровые булочки на кокосовом молоке с овощами вок
- Намазка из печеных баклажанов с чесноком и кинзой
- Хумус из чечевицы с арахисовой пастой
- Сочная и хрустящая овощная римская пицца
Салаты
- Теплый салат из овощей на гриле с чесночной заправкой
- Острый салат из битых огурцов
Горячее
- Капустный штрудель с грибами
- Рататуй из цуккини, баклажанов и сладкого перца
- Стейк из цветной капусты с зеленым маслом
- Кус-кус с овощами, тофу и греческим соусом
- Овощи в азиатском стиле с имбирем и чили
Супы
- Овощная окрошка на квасе или безмолочном кефире
- Классический луковый суп и запеченные тосты с сыром
- Постный холодный борщ
- Овощи, грибы и тофу в тайском бульоне
- Зеленый крем суп с коноплей
Италия
- Зеленая паста с брокколи и пореем
- Ризотто из тыквы без молочных продуктов
Завтраки
- Сырники из пшенки
- Картофельный драник с яйцом пашот и печеным помидором
- Гречневые блинчики с печеными фруктами
- Домашняя гранола на яблочном соке с медом
Соусы
- Томатный соус, Песто, Постный майонез без яиц, Дзадзики, Острая тайская заправка
Выпечка
- Яблочный пирог из цельнозерновой муки
- Шоколадный веганский бисквит без яиц и молока
- Цельнозерновые лепешки
Смузи
- Зеленый, ягодный и яблочный смузи