Современная домашняя кухня. Больше овощей

24 участника

О чём курс

Освойте принципы приготовления полезных блюд, где овощи выступают в качестве основного компонента, а не гарнира. Программа рассчитана на три недели активной кулинарной практики и включает организацию пространства на кухне, правила хранения продуктов и подбор базового инвентаря. Вы получите более 50 пошаговых рецептов, охватывающих различные категории: от горячих блюд и супов до выпечки и соусов без использования продуктов животного происхождения. Весь учебный материал, включая записи эфиров и рабочую тетрадь с рецептами, остается в бессрочном доступе для самостоятельного использования.

Программа обучения

  • Пироги и запеканки
    • Овощная мусака под грибным соусом
    • Деревенский картофельный пирог с чечевицей
    • Летняя запеканка из зеленых овощей
  • Закуски
    • Паровые булочки на кокосовом молоке с овощами вок
    • Намазка из печеных баклажанов с чесноком и кинзой
    • Хумус из чечевицы с арахисовой пастой
    • Сочная и хрустящая овощная римская пицца
  • Салаты
    • Теплый салат из овощей на гриле с чесночной заправкой
    • Острый салат из битых огурцов
  • Горячее
    • Капустный штрудель с грибами
    • Рататуй из цуккини, баклажанов и сладкого перца
    • Стейк из цветной капусты с зеленым маслом
    • Кус-кус с овощами, тофу и греческим соусом
    • Овощи в азиатском стиле с имбирем и чили
  • Супы
    • Овощная окрошка на квасе или безмолочном кефире
    • Классический луковый суп и запеченные тосты с сыром
    • Постный холодный борщ
    • Овощи, грибы и тофу в тайском бульоне
    • Зеленый крем суп с коноплей
  • Италия
    • Зеленая паста с брокколи и пореем
    • Ризотто из тыквы без молочных продуктов
  • Завтраки
    • Сырники из пшенки
    • Картофельный драник с яйцом пашот и печеным помидором
    • Гречневые блинчики с печеными фруктами
    • Домашняя гранола на яблочном соке с медом
  • Соусы
    • Томатный соус, Песто, Постный майонез без яиц, Дзадзики, Острая тайская заправка
  • Выпечка
    • Яблочный пирог из цельнозерновой муки
    • Шоколадный веганский бисквит без яиц и молока
    • Цельнозерновые лепешки
  • Смузи
    • Зеленый, ягодный и яблочный смузи
Складчина создана 11 мая 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
400 ₽ 4 990 ₽