О чём курс

Изучите 12 вариаций легендарного десерта — от классического шоколадного до веганского брауни с манговой карамелью. В основе курса лежат различные техники замеса теста, позволяющие добиваться эталонной влажной и тягучей текстуры. Вы научитесь работать с разнообразными добавками, включая орехи, фруктовые маршмеллоу, домашнее печенье и сложные прослойки в виде чизкейков. Материал подходит как для домашних кондитеров, так и для тех, кто хочет разнообразить ассортимент шоколадных десертов профессиональными рецептурами.

Программа обучения

  • Блонди на основе лимонного курда
  • Брауни "Малиновый мраморный чизкейк" с белым шоколадом и орехами
  • Брауни с песочной основой из домашнего печенья "Speculoose" и шоколадным маршмеллоу
  • Блонди-брауни на белом шоколаде
  • Брауни "Чизкейк-красный бархат"
  • Брауни "Кофейный чизкейк" с ароматом ликера Бейлис
  • Брауни с фруктовым маршмеллоу и шоколадной заливкой
  • Фисташковый брауни с чаем матча
  • Брауни "Сникерс" с арахисом в карамели
  • Брауни шоколадный чизкейк "Нью-Йорк"
  • Веганский брауни с орехами, крамблом и манговой карамелью
  • Малиновые брауни
Складчина создана 27 сентября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы
250 ₽ 4 500 ₽