Королева капкейков

29 участников

О чём курс

Научитесь печь веганские капкейки без использования молочных продуктов и яиц, используя доступные ингредиенты из ближайшего супермаркета. Материал адаптирован как для новичков, так и для практикующих кондитеров: в программу включены инструкции по замене пшеничной муки на безглютеновую и альтернативы белому сахару. Вы освоите создание трех видов теста, различных начинок и шести видов стабильных кремов, подходящих для заказов с ограничениями в питании.

Программа обучения

  • Три вида теста: ореховое, шоколадное, лимонное (ванильное) с вариациями вкусов
  • Урок по замене пшеничной муки на безглютеновую смесь
  • Варианты замены белого сахара
  • Приготовление начинок:
    • Кокосовая карамель
    • Шоколадный ганаш
    • Карамель тоффи
    • Клубника-базилик
    • Цитрусовая начинка
  • Приготовление шести видов стабильных кремов:
    • Кешью-крем на кокосовом масле
    • Кешью-крем на камеди
    • Заварной ягодный крем без масла
    • Заварной апельсиновый крем с маслом
    • Крем на шоколаде
    • Шоколадный крем на финиках
Складчина создана 4 сентября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

МГ Марина Гишар Все материалы
188 ₽ 1 900 ₽