О чём курс

Создание визуально безупречных десертов, имитирующих флористические композиции и брендовые аксессуары. В центре внимания — работа с вафельной бумагой, мастикой и создание сложных декоративных элементов, таких как рюши, бабочки и цветы с полной изоляцией от основы торта. Внутри курса — четыре подробных модуля, охватывающих техники обтяжки нестандартных форм, акварельную роспись и сборку многоярусных конструкций. Материал адаптирован для новичков и включает авторские рецептуры бисквитов, муссов и ганашей.

Программа обучения

    1. Цветочная коробка
    • Обтяжка торта неклассическим способом
    • Оформление торта под «коробку»
    • Оформление дополнительными деталями
    • Оформление торта живыми цветами с полной изоляцией от самого торта
    • Окраска мастики
    • РЕЦЕПТ: шифоновый лимонный бисквит, крем на основе белого зефирного шоколада, лимонный курд
    1. Магнолия
    • Приготовление японского бисквита и оформление торта
    • Работа с вафельной бумагой (тонкой и толстой)
    • Изготовление цветов Магнолия и бабочек из вафельной бумаги
    • РЕЦЕПТ: шифоновый ванильный бисквит, медовый мусс, миндальный нугатин, крем на основе альметте и маскарпоне + японский бисквит
    1. Нежность
    • Обтяжка торта мастикой неклассическим способом
    • Сборка двухъярусного торта
    • Работа с тонкой вафельной бумагой
    • Рюши из вафельной бумаги
    • Цветы из вафельной бумаги
    • РЕЦЕПТ: шифоновый лимонный бисквит, кокосовый дакуаз, манговый ганаш с хрустяшками, крем на основе альметте и маскарпоне
    1. Chanel #5
    • Обтяжка торта квадратной формы мастикой
    • Акварельная роспись CHANEL по мастике
    • Цветы из мастики
    • РЕЦЕПТ: шифоновый ванильный бисквит, медовый мусс, миндальный нугатин, крем на основе альметте и маскарпоне
Складчина создана 24 января 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 6

ЕГ Елена Гнут Все материалы
438 ₽ 8 175 ₽