Сборник Шоколад

20 участников

О чём курс

Избавьтесь от страха перед работой с какао-продуктами, освоив профессиональные техники темперирования и создания сложных десертов. В сборник включены пошаговые уроки по изготовлению корпусных конфет, авторских трюфелей с уникальными вкусовыми сочетаниями и праздничного шоколадного декора. Вы научитесь работать с формовыми изделиями, включая создание подарочных наборов, тематических сладостей и корпусных пирожных.

Программа обучения

  • Темперирование шоколада разными способами
  • ШокоДекор (видеоуроки)
  • Корпусные конфеты (10 начинок)
  • Трюфели (6 начинок):
    • Вишня-шоколад
    • Ferrero Rocher
    • Сочный лимон
    • Тирамису
    • Черносмородиновый
    • Кофе-лимон
    • Чернослив в шоколаде
    • Кофейно-карамельный
  • Коробка с шоколадом (шишки, ёлочные игрушки, желуди, орехи) (видеоуроки)
  • Торт-киндер «Милорд» (видеоуроки)
  • Ёлка-сувенир (видеоуроки)
  • Зефиросэндвичи-ёлочки (видеоуроки)
  • Корпусное пирожное «Черёмуха-шоколад» (видеоуроки)
Складчина создана 19 октября 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ОШ Олеся Шубина Все материалы
100 ₽ 749 ₽