Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Муссовые торты и пирожные

4 участника
ОШ Автор рецепта Олеся Шубина

Описание

Олеся Шубина показывает, как приготовить муссовые торты и пирожные с фруктовыми, ягодными, ореховыми и шоколадными слоями.

Что внутри

В подборке есть торты с фисташковым, кокосовым, вишнёвым и сливовым муссами, а также пирожные с яблоком, грушей, апельсином и шоколадом. Для основы автор использует разные виды бисквита, дакуаз и мадлен; в начинках встречаются желе, компоте, креме и ганаш. Отдельно показан двухъярусный муссовый торт.

Для отделки используют велюр и зеркальную глазурь. Среди сочетаний вкусов — малина с брусникой, банан с нектарином, вишня с личи и клубника с шампанским.

Формат

Каждый десерт представлен в видео и пошаговой технологической карте. Всего в подборке 13 уроков.

Что входит

  • Муссовый торт «Фрея» (Джоконда, фисташковый мусс, малина-брусника, велюр)
  • Муссовый торт «Айрис» (облепиховый бисквит, мандариновый крем-ганаш, компоте, кокосовый мусс, велюр)
  • Двухъярусный муссовый торт «Рубиновый» (бисквит на крем-чизе, малиновый креме, мусс с руби-шоколадом)
  • Торт «Бордо» (бисквит с черносливом, сливовый мусс с красным вином, зеркальная глазурь)
  • Муссовое пирожное «Зайчата» (песочный бисквит, пряное яблоко, яблочное желе, ванильный мусс с маскарпоне)
  • Муссовое пирожное «Синтия» (ореховый бисквит, апельсиновый крем-ганаш, мусс с шоколадом и сливочным сыром)
  • Муссовый торт «Гейша» (кокосовый бисквит, крустилан, клубничное конфи, мусс с англез, велюр)
  • Муссовый торт-буше (мадлен, компоте банан-нектарин, мусс с пралине, велюр)
  • Муссовый торт «Карусель» (миндальный бисквит, вишнёвый мусс, компоте с личи, вишнёвый креме, велюр)
  • Муссовый торт «Эдит» (кокосовый дакуаз, малиновое желе, кокосовый мусс, шоколадный кремю, зеркальная глазурь)
  • Муссовое пирожное «Груша» (фундучный дакуаз, медовые груши, ванильный мусс, шоколадный ганаш, глазурь)
  • Муссовое пирожное «Жрица» (ореховый бисквит, крем патисьер с корицей, шоколадный мусс, ганаш, велюр)
  • Муссовый торт «Клубника в шампанском» (мадлен, клубничное желе, клубничный крем-мусс с шампанским, хрустящий слой, велюр и зеркальная глазурь)
Складчина создана 18 января 2025 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Навыки
Муссовые пирожныеЗеркальная глазурь
Проблемы
Узкий ассортимент

Другие рецепты автора 12

ОШ Олеся Шубина Все материалы
Эклеры, профитроли, шу Эклеры, профитроли, шу 690 ₽ 999 ₽ −31%Кекс-торты Кекс-торты 373 ₽ 800 ₽ −53%Блин - блинчики Блин - блинчики 80 ₽ 399 ₽ −80%Vkusno дома 23 Vkusno дома 23 274 ₽ 1 000 ₽ −73%Женская коробочка. Мужская коробочка Женская коробочка. Мужская коробочка 80 ₽ 650 ₽ −88%Торт с воздушным бисквитом Неженка Торт с воздушным бисквитом Неженка 341 ₽ 399 ₽ −15%Пасхальный сборник Пасхальный сборник 200 ₽ 1 500 ₽ −87%Такое разное печенье Такое разное печенье 92 ₽ 500 ₽ −82%Vkusno дома. Поток 34 Vkusno дома. Поток 34 288 ₽ 1 250 ₽ −77%Клуб «Вкусно Doma» (март 2026) Клуб «Вкусно Doma» (март 2026) 100 ₽ 200 ₽ −50%Нарезные пирожные 2 Нарезные пирожные 2 374 ₽ 800 ₽ −53%Банкейки или торты в банках Банкейки или торты в банках 460 ₽ 700 ₽ −34%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

600 ₽ 999 ₽