Складчина Каталог
Мои курсы

Нарезные пирожные 2

8 участников
ОШ Автор Олеся Шубина

О чём курс

Освойте приготовление семи авторских нарезных пирожных с многослойными вкусами и профессиональным декором. В основе сборника — отработка сложных сочетаний текстур: от мятного спонжа и бисквитов Мадлен до карамельных муссов и фруктовых начинок. Помимо основных десертов, в программу включены базовые рецепты традиционной выпечки и кондитерских изделий, включая торт «Полёт» и сицилийские каноли. Каждый десерт сопровождается пошаговыми техкартами и видеоинструкциями, что позволяет повторить технологию в домашних условиях.

Программа обучения

  • Нарезные пирожные:
    • Оливия (мятный спонж, кремю Мохито, лаймовый мусс, глазурь)
    • Чёрный лес (шоколадный бисквит, вишневые желейные шарики, хрустящий слой, шоколадный крем-мусс)
    • Тропик (бисквит Мадлен, манговое желе с лаймом, манговый мусс, глазурь из маракуйи)
    • Эсмеральда (фундучный дакуаз, яблочная начинка, карамельный мусс, глазурь)
    • Теона (финансье, крамбл, шоколадный кранч, шоколадно-банановый крем, карамельный мусс)
    • Пинаколада (кокосовый бисквит, ананасовое желе, кокосовый фадж, кокосово-ананасовый крем, кокосовый крем-мусс)
    • Матео (бисквит Мадлен, арахисовый крем, шоколадный мусс, глазурь)
  • Подарочные техкарты:
    • Шоколад-манго-апельсин
    • Кофе-шоколад-малина
  • Бонусный блок:
    • Варшавский яблочный пирог
    • Торт «Полёт»
    • Сицилийские каноли
    • Жареные треугольники
    • Блинчики с капустой и яйцом
Складчина создана 11 октября 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Кондитерское мастерствоНарезные пирожные

Другие материалы автора 12

ОШ Олеся Шубина Все материалы
Vkusno Дома. Поток 27 Vkusno Дома. Поток 27 576 ₽ 1 000 ₽ −42%Фуршет или Кейтеринг Фуршет или Кейтеринг 98 ₽ 1 500 ₽ −93%Vkusno дома. Поток 34 Vkusno дома. Поток 34 288 ₽ 1 250 ₽ −77%Торт Тропик + Монастырская изба Торт Тропик + Монастырская изба 228 ₽ 500 ₽ −54%Сборник корзиночки 7 разных вкусов Сборник корзиночки 7 разных вкусов 140 ₽ 1 000 ₽ −86%Киши Киши 80 ₽ 600 ₽ −87%Торт Киндер Торт Киндер 200 ₽ 500 ₽ −60%Vkusno дома 21 Vkusno дома 21 99 ₽ 1 000 ₽ −90%Сборник из 25 капкейков Сборник из 25 капкейков 70 ₽ 500 ₽ −86%Клуб «Вкусно Doma» (март 2026) Клуб «Вкусно Doma» (март 2026) 100 ₽ 200 ₽ −50%Новогодние коробочки Новогодние коробочки 86 ₽ 1 000 ₽ −91%Сборник пасхальной выпечки Сборник пасхальной выпечки 176 ₽ 500 ₽ −65%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Апельсиновый мармелад на агаре Продажи приостановлены
0 ₽ 1 099 ₽ −100%

Апельсиновый мармелад на агаре

Елена Чуприна
Новые рецепты от CDC Предзаказ
944 ₽ 1 950 ₽ −52%
Оплатили 5

Новые рецепты от CDC

Елена Скрыган
Королевская ватрушка Можно купить
112 ₽ 500 ₽ −78%
5.0
Оплатили 22

Королевская ватрушка

Xleb.tartin
Маковый торт с безе Серия · 2 выпуска
176 ₽ 948 ₽ −81%
5.0
Оплатили 19

Маковый торт с безе

Анна Ульянова
П
Можно купить
92 ₽ 1 000 ₽ −91%
Оплатили 43

Пряники со вкусом

Ольга Сюткина
Муссовые пирожные: ягодное, тропики, шоколадная вишня Можно купить
512 ₽ 2 600 ₽ −80%
Оплатили 13

Муссовые пирожные: ягодное, тропики, шоколадная вишня

Лиза Глинская
374 ₽ 800 ₽