Другие моти

Замените классическое рисовое тесто на гибрид с маршмеллоу, который не сохнет на витрине и позволяет создавать десерты необычных форм. Этот продукт адаптирован для профессиональных кофеен: благодаря стабильной текстуре десерты сохраняют свежесть и форму до нескольких суток даже без специальной упаковки.

В основе курса — авторская рецептура теста, с которой можно работать как с пластичным материалом, создавая батончики, сердечки или другие фигуры. Внутри — подробные техкарты на 6 видов начинок на основе творожного сыра (от апельсинового пломбира до яблочного улуна) и инструкции по сборке десертов в форматах батончика и эскимо. Вы получите готовые инструменты для расчета себестоимости и рекомендации по продажам в кофейнях.