Основные блюда к празднику №2

Name: Основные блюда к празднику №2
Price: 832 RUB
Availability: InStock

4 участника

О чём курс

Праздничное меню, сфокусированное на приготовлении мясных блюд из ягненка, свинины и говядины с ресторанной подачей. Материал помогает освоить техники работы с разными видами протеина, включая низкотемпературное приготовление (су-вид) и классическую работу с духовкой.

Внутри разобраны приемы подготовки мяса за несколько дней до мероприятия, создание сложных гарниров и авторских соусов. Особое внимание уделено современным интерпретациям классики: например, приготовлению Веллингтона с русскими акцентами и подаче свиных рулетов с начинкой из креветок. Курс ориентирован на тех, кто хочет разнообразить праздничный стол эффектными мясными блюдами с точным расчетом сочности и вкусовых сочетаний.

Программа обучения

Ягнёнок и груша
- Ягнёнок в технике су вид
- Ягненок в духовке с предпосолом по Блюменталю
- Шоколадный крамбл
- Мясной соус с вином
- Грушевый крем
- Морковь в цитрусовой карамели
- Грушевые чипсы
- Красивая подача
Двойная свинина с креветками
- Рулет из вырезки через су вид
- Рулет из шейки через духовку
- Мандариновая глазурь
- Капуста с горчицей и имбирём
- Соус чили-манго
- Финальная обработка рулетов и подача
Пармская роза с тунцовым соусом
- Основа и низкотемпературное приготовление
- Соус тоннато
- Шоколадная земля с фундуком
- Красивая подача
Биф Веллингтон в русском стиле
- Основа и низкотемпературное приготовление
- Дюксель в русском стиле
- Соус персилад в русском стиле
- Бородинская земля
- Красивая подача
Где что купить

Складчина создана 27 декабря 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы

Антология современной консервации по технологии Су-вид 2.0 1 201 ₽ 5 700 ₽ −79%

30 Небанальных начинок к курсу АРТ-пельмени 118 ₽ 600 ₽ −80%

Птичий переполох. Премудрости 350 ₽ 2 200 ₽ −84%

Праздничный пасхальный стол 400 ₽ 2 900 ₽ −86%

Рисовая кругосветка 96 ₽ 1 500 ₽ −94%

Небанальные закуски №2 106 ₽ 1 500 ₽ −93%

Арт-пельмени: смешанное тесто 348 ₽ 2 200 ₽ −84%

Арт-пельмени: постное тесто и безглютен 166 ₽ 1 800 ₽ −91%

Конспект Влюбленное меню 746 ₽ 1 440 ₽ −48%

Пельмень-пати 224 ₽ 1 000 ₽ −78%

Старое по-новому 276 ₽ 1 990 ₽ −86%

Антология современной консервации по технологии Су-вид 432 ₽ 3 500 ₽ −88%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 832 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».