Пельмень-пати

Name: Пельмень-пати
Price: 224 RUB
Availability: InStock

15 участников

ОД Автор Ольга Деффи Школа Кулинарная Школа Ольги Деффи

О чём курс

Освойте приготовление авторских интерпретаций пельменей из различных национальных кухонь, от тибетских момо до итальянских тортеллони. Материал сфокусирован на создании качественного теста, сбалансированных начинок и правильных техниках тепловой обработки, таких как приготовление на пару или «полупар». Вы научитесь работать с разнообразными ингредиентами: от бычьих хвостов до морепродуктов и грибов шиитаке. Конспект включает подробные инструкции и экспертные советы по работе с яичным, заварным и шоколадным тестом, позволяя добиться ресторанного качества в домашних условиях.

Программа обучения

Тибетские момо с овощами и чили джемом (постное двухцветное тесто, приготовление на пару).
Гёдза с морепродуктами и шиитаке (заварное тесто с цветным декором, техника приготовления «полупар», подача с перечным муссом).
Тортеллони с начинкой из бычьих хвостов (яичное тесто с рисунком, подача с гремолатой или мисо бульоном).
Соррентини шоколад-рикотта с облепихой (шоколадное яичное тесто, начинка кремозо).

Складчина создана 18 мая 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы

Небанальные закуски №2 106 ₽ 1 500 ₽ −93%

Старое по-новому 276 ₽ 1 990 ₽ −86%

Веганское, постное, вкусное 748 ₽ 2 290 ₽ −67%

Конспект Влюбленное меню 746 ₽ 1 440 ₽ −48%

30 Небанальных начинок к курсу АРТ-пельмени 118 ₽ 600 ₽ −80%

Баклажанная кругосветка 224 ₽ 1 300 ₽ −83%

Арт-пельмени: постное тесто и безглютен 166 ₽ 1 800 ₽ −91%

Арт-пельмени 630 ₽ 6 000 ₽ −90%

Мясной клуб: карпаччо, тартары и стейки 516 ₽ 1 200 ₽ −57%

Барбекю и пикники 374 ₽ 3 990 ₽ −91%

Основные блюда к празднику 364 ₽ 1 200 ₽ −70%Л Летнее комбо. Пикник 1 722 ₽ 6 900 ₽ −75%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 224 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».