Арт-пельмени: постное тесто и безглютен

Name: Арт-пельмени: постное тесто и безглютен
Price: 166 RUB
Availability: InStock

32 участника

О чём курс

Освойте приготовление полезных изделий из теста с начинкой, используя сложные техники безглютенового замеса и постные вариации заварного теста. Материал фокусируется на технологических формулах, специфике работы с «капризными» видами муки и эстетичном формовании изделий.

Внутри конспекта разобраны:

Различия в механике замеса безглютенового и классического постного теста.
Авторские формулы цветного теста с использованием натуральных закрепителей.
Технологии приготовления небанальных начинок, включая варианты с тофу и овощным бульоном Умами.
Эффектные способы подачи: от пикантных соусов до техники приготовления полупар.

Итогом обучения станет освоение профессиональных приемов работы с тестом, которые позволяют создавать эстетически безупречные и диетические блюда.

Программа обучения

1. Скарпиноччи без глютена постные
- Начинка из тофу, зелени и орехов
- Безглютеновое белое тесто №1 (машинное)
- Безглютеновое жёлтое тесто (ручное)
- Формовка и тонкости работы с безглютеном
- Соус зелёный пикантный
- Красивая подача
1. Карамелле «Три Свёклы»
- Начинка «Свекла и луковый джем»
- Луковый джем кисло-сладкий
- Белое заварное тесто
- Свекольное тесто с закрепителем
- Соус «Свекла + ягоды»
- Гарнир на 3-4 порции
- Приготовление в технике полупар
- Красивая подача
1. Креплах с чечевицей в бульоне Умами
- Начинка «Чечевица с овощами»
- Тесто без глютена №2 жёлтое (машинное)
- Тесто чёрное (машинное)
- Формовка креплах
- Бульон Умами овощной
- Подача в бульоне
1. Розетти с шоколадом
- Тесто белое заварное десертное (постное)
- Тесто Розовое заварное (постное)
- Начинка из тофу богатая
- Формовка Розетти
- Шоколадный соус
- Красивая подача
1. Где что купить

Складчина создана 8 января 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы

Пельмень-пати 224 ₽ 1 000 ₽ −78%

5 ужинов Мишлен 2.0 677 ₽ 5 900 ₽ −89%

Рыбный клуб: Интерпретируем классику 166 ₽ 1 000 ₽ −83%

Интенсив Говядина 624 ₽ 5 400 ₽ −88%

Тыква и Мясо 236 ₽ 1 200 ₽ −80%

Птичий переполох. Курица и яйца 220 ₽ 1 500 ₽ −85%

Небанальные закуски №2 106 ₽ 1 500 ₽ −93%

Праздничный пасхальный стол 400 ₽ 2 900 ₽ −86%

Интенсив по технологии Су вид 16.0 390 ₽ 18 200 ₽ −98%Л Летнее комбо. Пикник 1 722 ₽ 6 900 ₽ −75%

Антология современной консервации по технологии Су-вид 432 ₽ 3 500 ₽ −88%

Конспект Влюбленное меню 746 ₽ 1 440 ₽ −48%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 166 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».