Сказочное свинство с креветками

Name: Сказочное свинство с креветками
Price: 290 RUB
Availability: InStock

20 участников

О чём курс

Система приготовления ресторанных блюд с акцентом на заготовки, позволяющая подавать сложные гастрономические сеты без спешки. В основе концепции лежит сочетание свинины и креветок в различных текстурах, где продукты проходят термическую обработку несколькими способами (включая су-вид) для достижения глубокого вкусового баланса.

Внутри программы разбираются техники работы с мясными чипсами, приготовление соусов на основе биска и кокоса с лемонграссом, а также необычные десертные сочетания с горгонзоллой и винной грушей. Все технологические процессы адаптированы для домашней кухни с возможностью длительного хранения полуфабрикатов для отложенной подачи.

Программа обучения

Заготовки для отложенных подач
- Бульон Биск
- Кокос-лемонграсс
- Мясные чипсы
Креветки 3D
- Креветки су вид
- Креветочный гель
- Креветки пашот
- Лисички су вид
- Красивая подача
Вонтоны корейка+креветки
- Три теста на ц/зерновой муке
- Начинка корейка + креветки
- Соус Кокос-лемонграсс
- Красивая подача
Окорок с креветками и грушей
- Окорок в двух техниках
- Соус Биск
- Лисички сливочные
- Груша в розовой карамели
- Красивая подача
Груша и горгонзола
- Тихий глинтвейн на Розе
- Груша в Розе
- Мусс с голубым сыром
- Жемчужины из глинтвейна
- Красивая подача
Полезные ссылки. Где что купить

Складчина создана 7 января 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОД Ольга Деффи Все материалы

Мясная кругосветка 426 ₽ 1 300 ₽ −67%

Баклажанная кругосветка 224 ₽ 1 300 ₽ −83%

Мясной клуб: карпаччо, тартары и стейки 516 ₽ 1 200 ₽ −57%

Три мусса, рийет, пате и три террина 90 ₽ 1 065 ₽ −92%

Рисовая кругосветка 96 ₽ 1 500 ₽ −94%

Интенсив по технологии Су вид 16.0 390 ₽ 18 200 ₽ −98%

Интенсив Говядина 624 ₽ 5 400 ₽ −88%

Праздничный пасхальный стол 400 ₽ 2 900 ₽ −86%

Арт-пельмени 630 ₽ 6 000 ₽ −90%

Тыква и Мясо 236 ₽ 1 200 ₽ −80%

Веганское, постное, вкусное 748 ₽ 2 290 ₽ −67%

Почти всё про яйца 70 ₽ 3 000 ₽ −98%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 290 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».