О чём курс

Освойте технологию создания бисквитных рулетов с рисунком, которые не требуют длительной заморозки и сложных процессов. В основе обучения лежит методика быстрого приготовления бисквитов, позволяющая добиваться равномерной пористости и четкого узора при выпекании. Программа охватывает как десертные варианты с использованием ягодных и шоколадных начинок, так и несладкие сочетания с рыбой, мясом и овощами. Вы научитесь применять готовые шаблоны для декора, создавать винтажные кремовые цветы и работать с базовыми фигурками из мастики. Материалы включают калькулятор себестоимости и рабочую тетрадь с конспектами.

Программа обучения

  • Рулет «Сникерс»
    • Шоколадный бисквит
    • Шоколадный крем Маскарпоне
    • Сливочная карамель с арахисом
    • Винтажный цветочный декор
  • Рулет «Лимонный»
    • Бисквит с рисунком “Лимонное дерево”
    • Лимонный крем на Маскарпоне
    • Лимонный курд без яиц на молоке
  • Рулет «Киви-Клубника»
    • Бисквит рисунком “Цветы и ягоды”
    • Творожный крем на клубничном пюре
    • Джем из киви для начинки и пропитки
  • Луковый рулет с ветчиной
    • Бисквит с карамелизированным луком и ветчиной
    • Начинка из творожного сыра с вялеными томатами
  • Рулет со шпинатом и лососем
    • Шпинатный бисквит
    • Начинка из творожного сыра, огурца и красной рыбы
  • Рулет с сыром чеддер и маринованным яйцом
    • Бисквит с сыром чеддер
    • Начинка на основе греческого йогурта с перцем и зеленью
  • Шоколадный медовик с орехом пекан
    • Шоколадно-медовый бисквит
    • Крем на Маскарпоне
    • Начинка из карамелизированных орехов
    • Романтичный цветочный декор
  • Рулет «Апельсиновый лимонад»
    • Бисквит с апельсиновым соком
    • Ароматный апельсиновый крем
    • Изящный цветочный декор
  • Малиновый рулет с вяленой вишней
    • Бисквит с ретро-рисунком “Зайчонок”
    • Крем с малиновым пюре и сыром
    • Начинка из шоколада и вяленой вишни
  • Рулет «Миндально-медовый»
    • Быстрый медово-миндальный бисквит
    • Сливочный крем с миндалем
    • Цветочный декор “Ромашки”
    • Фигурки гусей из мастики
Складчина создана 15 января 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕР Елена Решетняк Все материалы
180 ₽ 9 900 ₽