О чём курс

Научитесь создавать десерты на основе сезонных яблок, сочетая их с орехами, пряностями и различными текстурами. В программу включены рецепты чизкейков горячего и холодного приготовления, бисквитных тортов и пирожных с использованием авторских кремов и глазурей. Вы освоите техники работы с яблочными начинками, томлением фруктов и сборкой сложных кондитерских изделий, которые не требуют длительной стабилизации.

Программа обучения

  • Яблочный чизкейк Эскимо
    • Бисквитная основа
    • Особый крем на сгущенке
    • Чизкейк холодного приготовления Яблоко-Корица
    • Шоколадная глазурь
  • Торт Яблоко Грецкий орех
    • Бисквит с грецким орехом
    • Сливочный крем Маскарпоне со сметаной
    • Начинка Томленые яблоки с нотками Цитрусовых
  • Яблочное пирожное с фундуком
    • Бисквит на Яблочном пюре
    • Крем на сгущенном молоке
    • Шоколадная глазурь с фундуком
  • Чизкейк Яблоко Миндаль
    • Песочная основа
    • Чизкейк горячего приготовления
    • Слой Яблоко-Миндаль
  • Яблочный торт «Нежность»
    • Тончайший бисквит
    • Яблочно-сливочный крем для начинки и покрытия
    • Крем не требует стабилизации
Складчина создана 27 октября 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ЕР Елена Решетняк Все материалы
150 ₽ 3 900 ₽