Новогодняя коллекция трюфелей

6 участников

О чём курс

Создайте праздничную атмосферу с помощью авторской линейки трюфелей, сочетающих ароматы хвои, цитрусовых и пряных зимних напитков. Обучение включает подробные техкарты и видеоурок, в котором демонстрируется весь технологический процесс: от замешивания ганаша на основе темного, молочного, белого и рубинового шоколада до финального покрытия готовых изделий.

Программа обучения

  • Пьяная вишня (ганаш на темном и молочном шоколаде, вишневое пюре, ром)
  • Клюква и розмарин (молочный шоколад, клюквенное пюре, розмарин, покрытие из рубинового шоколада)
  • Вишневый глинтвейн (шоколад Ruby, красное сухое вино, специи, вишневая пудра)
  • Медовик (белый и карамельный шоколад, мед, йогуртовая пудра, медовая крошка)
  • Кекс с сухофруктами и ромом (молочный шоколад, ром, сухофрукты, крошка пряного кекса)
  • Апельсиновый пунш (карамельный шоколад, сливки, апельсиновая цедра, черный чай, ликер Куантро, вафельная крошка)
  • Бонус: Хвойный трюфель (темный и молочный шоколад, сливки, сок пихты)
Складчина создана 28 февраля 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

КБ Ксения Бутолина Все материалы
840 ₽ 4 300 ₽