Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Двухслойные трюфели

17 участников
КБ Автор рецепта Ксения Бутолина Школа arts_bakery

Описание

Ксения Бутолина (arts_bakery) разбирает рецептуру и технологию создания двухслойных корпусных трюфелей с двойной серединкой внутри. В материале представлены три десерта: «Клубничный йогурт» с йогуртовым ганашем, хрустящим центром из рубинового шоколада и сублимированной клубникой; «Вишневый брауни» с ганашем на темном шоколаде с ванилью, начинкой из вишневого мармелада и покрытием из влажного брауни; а также конфеты «Рафаэлло» с кокосовым молоком, миндалем и вафельной крошкой.

Что входит

  • Клубничный йогурт: йогуртовый ганаш, хрустящий центр из рубинового шоколада и сублимированная клубника.
  • Вишневый брауни: ганаш на темном шоколаде с ванилью, центр из вишневого мармелада и покрытие из крошки влажного брауни.
  • Рафаэлло: ганаш на кокосовом молоке, хрустящий центр с миндалем и вафельной крошкой.
Складчина создана 11 января 2024 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Шоколатье
Навыки
Конфеты ручной работы
Проблемы
Низкий чек

Другие рецепты автора 12

КБ Ксения Бутолина Все материалы
Конфеты корпусные лайт Конфеты корпусные лайт 140 ₽ 2 500 ₽ −94%Пасхальная коллекция Пасхальная коллекция 400 ₽ 1 850 ₽ −78%Коктейльная коллекция трюфелей Коктейльная коллекция трюфелей 430 ₽ 3 000 ₽ −86%Мини-курс по ирискам Мини-курс по ирискам 186 ₽ 1 300 ₽ −86%Осенняя коллекция трюфелей с видео Осенняя коллекция трюфелей с видео 195 ₽ 3 000 ₽ −94%Н Новогодняя коллекция трюфелей 840 ₽ 4 300 ₽ −80%Роксы 2.0 Роксы 2.0 218 ₽ 3 000 ₽ −93%Д Драже 1 260 ₽ 6 600 ₽ −81%Моти Моти 150 ₽ 3 000 ₽ −95%Коллекция рецептов: Корпусные конфеты Коллекция рецептов: Корпусные конфеты 400 ₽ 3 000 ₽ −87%Пакет техкарт трюфели Пакет техкарт трюфели 500 ₽ 1 500 ₽ −67%Роксы Роксы 200 ₽ 2 500 ₽ −92%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

270 ₽ 1 800 ₽