О чём курс

Освойте технологию создания многослойных конфет с контрастными текстурами и насыщенными вкусовыми сочетаниями. Курс посвящен тренду на трюфели с двойной начинкой, объединяющей нежный ганаш, хрустящие центры и фруктовые компоненты.

Программа обучения

  • Клубничный йогурт: йогуртовый ганаш, хрустящий центр из рубинового шоколада и сублимированная клубника.
  • Вишневый брауни: ганаш на темном шоколаде с ванилью, центр из вишневого мармелада и покрытие из крошки влажного брауни.
  • Рафаэлло: ганаш на кокосовом молоке, хрустящий центр с миндалем и вафельной крошкой.
Складчина создана 11 января 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Проблемы

Другие материалы автора 12

КБ Ксения Бутолина Все материалы
270 ₽ 1 800 ₽