Складчина Каталог
Мои курсы

Роксы 2.0

36 участников
КБ Автор Ксения Бутолина

О чём курс

Приготовление хрустящих ореховых конфет с разнообразными начинками — от яблочной карамели до экзотического мармелада. Курс ориентирован на кондитеров с любым уровнем подготовки: пошагово разбираются процессы создания роксов с использованием шоколада, печенья, сухофруктов и вафельной крошки.

В материалах представлены подробные техкарты и видеоуроки, охватывающие работу с формами и способы темперирования шоколада. Особое внимание уделено вариантам приготовления конфет без специализированного инвентаря. Готовые изделия обладают длительным сроком хранения, достигающим четырех месяцев.

Программа обучения

  • Темперирование шоколада и альтернативные методы работы с ним
  • Работа с кондитерскими формами и варианты изготовления без них
  • Приготовление начинок и сборка роксов:
    • Клубника, фисташка и имбирь, с фисташковой джандуйей
    • Фундук, яблоко и корица, с центром из яблочной карамели
    • Кешью, кедровые орехи и малина, с серединкой из кедрового пралине
    • Чернослив, курага, грецкий орех и карамель, с центром из сухофруктов и виски
    • Шоколадное печенье с орео, пеканом, миндальными лепестками и миндальной пастой
    • Кокос, ананас и лайм, с серединкой из экзотического мармелада
Складчина создана 4 марта 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

КБ Ксения Бутолина Все материалы
Двухслойные трюфели Двухслойные трюфели 270 ₽ 1 800 ₽ −85%Трюфели. 10 вкусов Трюфели. 10 вкусов 318 ₽ 5 195 ₽ −94%Н Новогодняя коллекция трюфелей 840 ₽ 4 300 ₽ −80%Новый курс по драже Новый курс по драже 417 ₽ 9 500 ₽ −96%Мини-курс по ирискам Мини-курс по ирискам 186 ₽ 1 300 ₽ −86%Пойдём на пикник Пойдём на пикник 188 ₽ 2 300 ₽ −92%Моти Моти 150 ₽ 3 000 ₽ −95%Роксы Роксы 200 ₽ 2 500 ₽ −92%Коктейльная коллекция трюфелей Коктейльная коллекция трюфелей 430 ₽ 3 000 ₽ −86%Пакет техкарт трюфели Пакет техкарт трюфели 500 ₽ 1 500 ₽ −67%Конфеты корпусные лайт Конфеты корпусные лайт 140 ₽ 2 500 ₽ −94%Д Драже 1 260 ₽ 6 600 ₽ −81%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Чизкейки без выпечки Можно купить
274 ₽ 2 490 ₽ −89%
Оплатили 24

Чизкейки без выпечки

Алина Макарова
Рождественские десерты Серия · 2 выпуска
118 ₽ 600 ₽ −80%
5.0
Оплатили 23

Рождественские десерты

KICA
Яблочный кейк с ванилью и карамелью Серия · 2 выпуска
310 ₽ 1 790 ₽ −83%
Оплатили 16

Яблочный кейк с ванилью и карамелью

Ханс Овандо
Пасхальный курс. Пеку на заказ Можно купить
390 ₽ 2 490 ₽ −84%
Оплатили 15

Пасхальный курс. Пеку на заказ

Алина Макарова
К
Можно купить
108 ₽ 549 ₽ −80%
Оплатили 11

Комфортный сборник блюд

bakingprincesa
Г
Можно купить
92 ₽ 1 300 ₽ −93%
Оплатили 51

Грушевый торт

Make Cake
Моти. Азиатская коллекция Предзаказ
177 ₽ 1 190 ₽ −85%
Оплатили 8

Моти. Азиатская коллекция

Алина Макарова
218 ₽ 3 000 ₽