Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Профитроли с ванильным кремом

22 участника
ЕК Автор рецепта Елена Крохмаль Школа Pastry-school

Описание

Приготовление десертов из заварного теста часто вызывает сложности из-за их капризной текстуры, но освоение ключевых нюансов позволит добиться стабильно высокого результата. Этот материал помогает разобраться в технологии работы с тестом и начинками, чтобы вы могли создавать профессиональные профитроли с нежным ванильным кремом на собственной кухне. Внутри — пошаговое видеоруководство и PDF-материалы с перечнем продуктов, инвентаря, расписанием этапов приготовления и рекомендациями по выпеканию. Вы научитесь правильно заваривать муку, выстраивать режимы духовки и выполнять эффектное декорирование пирожных.

Что входит

  • Подготовка: перечень продуктов, инвентарь и планирование времени
  • Технология заваривания муки
  • Приготовление заварного теста: консистенция и способы отсадки
  • Выпекание: выбор температурных режимов
  • Приготовление ванильного крема
  • Сборка: начинка и украшение профитролей
Складчина создана 23 ноября 2022 г.

Теги

Профессии
Технолог кондитерского производства
Навыки
Заварное тестоПрофитроли
Инструменты
Кондитерский мешокЗаварное тесто

Другие рецепты автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Меренговые торты Меренговые торты 262 ₽ 2 990 ₽ −91%Японские хлопковые рулеты Японские хлопковые рулеты 133 ₽ 2 590 ₽ −95%Бретонские тарталетки Бретонские тарталетки 693 ₽ 2 490 ₽ −72%Cake to-go Cake to-go 1 439 ₽ 1 990 ₽ −28%Торт Осенняя пора Торт Осенняя пора 338 ₽ 390 ₽ −13%Зефир, мармелад, маршмеллоу «А» до «Я» Зефир, мармелад, маршмеллоу «А» до «Я» 836 ₽ 5 500 ₽ −85%Бисквитные торты под заморозку Бисквитные торты под заморозку 730 ₽ 3 900 ₽ −81%Натуральный домашний зефир Натуральный домашний зефир 80 ₽ 300 ₽ −73%Тортофест 16 Тортофест 16 354 ₽ 580 ₽ −39%Новогодний праздник на раз-два Новогодний праздник на раз-два 300 ₽ 1 290 ₽ −77%Торт Клубничное облако Торт Клубничное облако 490 ₽ Торт-пирамида Крокембуш "Новогодняя елка" Торт-пирамида Крокембуш "Новогодняя елка" 222 ₽ 990 ₽ −78%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

80 ₽ 390 ₽