Складчина Каталог
Мои курсы

Профитроли с ванильным кремом

22 участника
ЕК Автор Елена Крохмаль Школа Pastry-school

О чём курс

Приготовление десертов из заварного теста часто вызывает сложности из-за их капризной текстуры, но освоение ключевых нюансов позволит добиться стабильно высокого результата. Этот видеокурс помогает разобраться в технологии работы с тестом и начинками, чтобы вы могли создавать профессиональные профитроли с нежным ванильным кремом на собственной кухне. Внутри — пошаговое видеоруководство и PDF-материалы с перечнем продуктов, инвентаря, расписанием этапов приготовления и рекомендациями по выпеканию. Вы научитесь правильно заваривать муку, выстраивать режимы духовки и выполнять эффектное декорирование пирожных.

Программа обучения

  • Подготовка: перечень продуктов, инвентарь и планирование времени
  • Технология заваривания муки
  • Приготовление заварного теста: консистенция и способы отсадки
  • Выпекание: выбор температурных режимов
  • Приготовление ванильного крема
  • Сборка: начинка и украшение профитролей
Складчина создана 23 ноября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Технолог кондитерского производства
Навыки
Заварное тестоПрофитроли
Инструменты
Кондитерский мешокЗаварное тесто

Другие материалы автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Муссовые торты Муссовые торты 1 163 ₽ 5 500 ₽ −79%Вишневый штрудель Вишневый штрудель 80 ₽ 300 ₽ −73%Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами 80 ₽ 774 ₽ −90%Три самых романтичных десерта к 14 февраля Три самых романтичных десерта к 14 февраля 400 ₽ 1 290 ₽ −69%Новогодний праздник на раз-два Новогодний праздник на раз-два 300 ₽ 1 290 ₽ −77%Заварные кольца с нежным творожным кремом Заварные кольца с нежным творожным кремом 80 ₽ 900 ₽ −91%15 быстрых завтраков 15 быстрых завтраков 80 ₽ 150 ₽ −47%Сборник 10 лучших рецептов десертов Сборник 10 лучших рецептов десертов 400 ₽ 990 ₽ −60%Творожные сырки в глазури Творожные сырки в глазури 380 ₽ 2 490 ₽ −85%Торт Мадам Профитроль Торт Мадам Профитроль 490 ₽ Заварные кольца Заварные кольца 990 ₽ 2 490 ₽ −60%Дубайские десерты Дубайские десерты 354 ₽ 3 900 ₽ −91%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Сладости и бездрожжевая сладкая выпечка без яиц, рафинированного сахара и муки Можно купить
80 ₽ 1 000 ₽ −92%
5.0
Оплатили 79

Сладости и бездрожжевая сладкая выпечка без яиц, рафинированного сахара и муки

Гаврила и Татьяна Ждановы
Лунные пряники Можно купить
394 ₽ 3 900 ₽ −90%
Оплатили 26

Лунные пряники

CakePro
П
Можно купить
110 ₽ 999 ₽ −89%
Оплатили 34

Простая Вегетарианская Кухня

Дом Бочаровых
Н
Можно купить
448 ₽ 5 500 ₽ −92%
Оплатили 29

Научно-химический квест

Зефир, птичье молоко, маршмеллоу и роспись Можно купить
156 ₽ 700 ₽ −78%
Оплатили 18

Зефир, птичье молоко, маршмеллоу и роспись

Nebesnyii_mindal
Бисквитные рулеты Классический и Без сахара Можно купить
54 ₽ 690 ₽ −92%
Оплатили 6

Бисквитные рулеты Классический и Без сахара

Светлана Шубина
80 ₽ 390 ₽