Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Пойдём на пикник

10 участников
КБ Автор рецепта Ксения Бутолина Школа arts_bakery

Описание

О материале

Автор делится практическими рекомендациями по организации пикников, эстетичной подаче блюд и созданию уютной атмосферы для гастрономического отдыха на природе и домашних встреч.

Что внутри

В материалах представлены рецепты блюд, удобных для транспортировки и сервировки вне дома. В их числе:

  • закусочные печенья;
  • авторские и ближневосточные дипы и намазки с сырами или копченой рыбой;
  • сытные блюда: пита с разнообразными начинками, мини-киши на песочном тесте и закусочные кексы мадлен;
  • домашние гриссини, нежные гужеры и брускетты в качестве сопровождения к напиткам.

Что даёт материал

Все рецепты рассчитаны на простое повторение в домашних условиях. По словам автора, обучение помогает освоить сочетание текстур и вкусов, научиться работать с качественными ингредиентами и составлять полноценные сеты закусок ресторанного уровня.

Что входит

Закусочные печенья и дипы, намазки:

  • Оливковое печенье с пармезаном и травами
  • Печенье с пармезаном и копченой паприкой
  • Бискотти с сыром, оливками, вялеными томатами и миндалем
  • Диаманты с беконом и зеленым луком
  • Цельнозерновое печенье с голубым сыром и ромовым изюмом
  • Картофельное печенье с сыром, шалфеем и копченой форелью
  • Сырный дип с вялеными томатами и оливками
  • Дип из феты и йогурта с запеченными томатами
  • Острый дип из тунца с халапеньо и зернистой горчицей
  • Дип из сыра, огурцов и копченой форели
  • Яблочный дип с голубым сыром и курагой
  • Дип с хрустящим беконом и пармезаном
  • Хумус с кедровыми орехами
  • Мухаммара — дип из печеных перцев и грецких орехов
  • Бабагануш — намазка из печеных баклажанов
  • Луковый мармелад с белым вином

Пита, полая внутри лепешка, и варианты начинок для нее:

  • С креветками, соусом айоли, овощами и рукколой
  • С копчёной курочкой, печёным перцем и овощами
  • С печёными черри, баклажанами и страчателлой
  • С беконом и колбасками
  • С лососем, соусом тартар и авокадо

Закусочные мини-киши на песочном сырном тесте либо классическом песочном:

  • Том ям — с креветками, черри, грибами, пастой том ям и кокосовым молоком
  • С тунцом, красным луком и шпинатом
  • С печёным баклажаном, томатами и сыром фета
  • С копченой курочкой и грибами
  • С креветками и луком-пореем, томленым в белом вине
  • С грушей и голубым сыром

Закусочные мини-кексы, мадлен:

  • С сыром бри и шампиньонами
  • С соусом песто и кедровыми орешками
  • С фетой, шпинатом и вялеными томатами
  • С форелью и кукурузой
  • С беконом, чеддером и сладким перцем

Лучшее к вину:

  • Хлебные палочки гриссини
  • Гужеры — заварные булочки с сыром
  • Брускетты с бри и джемом из вишни с розмарином, с тартаром из лосося, капрезе
Складчина создана 31 августа 2026 г.

Теги

Навыки
Мадлен

Другие рецепты автора 12

КБ Ксения Бутолина Все материалы
Трюфели. 10 вкусов Трюфели. 10 вкусов 318 ₽ 5 195 ₽ −94%Коктейльная коллекция трюфелей Коктейльная коллекция трюфелей 430 ₽ 3 000 ₽ −86%Д Драже 1 260 ₽ 6 600 ₽ −81%Пасхальная коллекция Пасхальная коллекция 400 ₽ 1 850 ₽ −78%Конфеты корпусные лайт Конфеты корпусные лайт 140 ₽ 2 500 ₽ −94%Коллекция рецептов: Корпусные конфеты Коллекция рецептов: Корпусные конфеты 400 ₽ 3 000 ₽ −87%Мини-курс по ирискам Мини-курс по ирискам 186 ₽ 1 300 ₽ −86%Моти Моти 150 ₽ 3 000 ₽ −95%Осенняя коллекция трюфелей с видео Осенняя коллекция трюфелей с видео 195 ₽ 3 000 ₽ −94%Двухслойные трюфели Двухслойные трюфели 270 ₽ 1 800 ₽ −85%Роксы Роксы 200 ₽ 2 500 ₽ −92%Пакет техкарт трюфели Пакет техкарт трюфели 500 ₽ 1 500 ₽ −67%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

188 ₽ 2 300 ₽