О чём курс

Освободите свой рацион от лактозы, научившись готовить полноценные альтернативы молочным продуктам в домашних условиях. Мастер-класс ориентирован на тех, кто ищет полезные и вкусные заменители классических ингредиентов.

В программе разбираются технологии приготовления растительного молока из орехов, создание домашних йогуртов на основе кешью и кокоса, а также производство веганских сыров, включая моцареллу, рикотту и крем-сыр. Вы узнаете, как использовать жмых от орехов в выпечке и десертах, а также как приготовить сырники и мороженое без использования животных жиров. Финалом обучения станет набор навыков по созданию разнообразного безлактозного меню.

Программа обучения

  • Растительное молоко из кешью и миндаля
  • Миндальный йогурт
  • Кокосовый йогурт (с термической обработкой и без)
  • Кефир из кешью
  • Вегамоцарелла
  • Миндальная рикотта
  • Ореховый крем-сыр с разнотравьем
  • Напитки на основе растительного молока (банановое с киноа, чай с ягодным джемом, коктейли, смузи, оранчата)
  • Изделия из орехового жмыха (печенье, конфеты)
  • Веганские сыры (пармезан, чеддер)
  • Творог из зеленой гречки
  • Сырники из пшена
  • Мороженое (шоколадное, ягодное, арахисовое, сорбет)
Складчина создана 10 июня 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

СЛ Сергей Леонов Все материалы
120 ₽ 3 800 ₽