Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

ПП-десерты

55 участников
СЛ Автор рецепта Сергей Леонов Школа leonov_chef

Описание

О чём материал

Читатель освоит техники приготовления тортов, рулетов, печенья и зефира без рафинированного сахара и искусственных ароматизаторов с упором на сбалансированный вкус, правильные текстуры и понятный состав ингредиентов.

Для кого

Материалы материала рассчитаны на тех, кто:

  • хочет употреблять сладкое с более понятным составом;
  • стремится сократить количество белого сахара в питании, не отказываясь от десертов;
  • ищет рецепты, которые легко вписать в повседневный рацион и цели по фигуре;
  • хочет освоить базовые и праздничные ПП-десерты с ярким вкусом и красивой подачей.

Что внутри

В материале разбираются ключевые кондитерские текстуры и технологии: взбивание воздушного зефира (в том числе веганской версии без яичного белка), замешивание теста для рассыпчатого печенья и кукисов, приготовление стабильных кремов и фруктовых начинок, а также сборка эффектных тортов и рулетов. В качестве дополнения разбирается отдельная линейка печенья на основе морковного пюре с ягодными и цитрусовыми топпингами.

Формат обучения

Все материалы подготовлены для быстрого освоения на практике:

  • короткие видео с демонстрацией важных технологических моментов;
  • подробная электронная книга рецептов с пошаговым описанием процессов;
  • проверенные рекомендации по подбору необходимых ингредиентов.

Чему вы научитесь

Слушатели материала научатся готовить сладости без рафинированного сахара, работать с фруктовыми пюре и натуральными вкусовыми сочетаниями. Программа помогает освоить приготовление нежных кремов, зефирной массы и песочного теста, а также собрать готовую коллекцию десертов для дома и праздников.

Что входит

  • Манговый торт. Много плотного крема, насыщенный вкус настоящего манго и ни намёка на скучный «диетический десертик. Яркий, эффектный и очень щедрый.
  • Рулет «Бабл-ти». Нежный рулет с кокосовым кремом и шариками тапиоки. Необычная текстура, тропический вкус и тот самый десерт, который хочется сначала сфотографировать.
  • Яблочный зефир без яиц. Упругий, воздушный и буквально тающий во рту. Веганская версия без личного белка и без приторной сладости.
  • Смородиновый белковый зефир. Яркая ягодная кислинка, нежнейшая текстура и насыщенный вкус смородины. Совсем не похож на плотный магазинный зефир
  • Курабье. То самое рассыпчатое песочное печенье - только нежнее. Хрупкое, сливочное по текстуре и идеальное к чашке кофе или чая.
  • Кукис с шоколадным ганашем. Хрустящий снаружи, мягкий внутри - и с густой шоколадной начинкой в самом центре Уже не просто печенье, а полноценный десерт.
  • «Яблочный мёд» без мёда. Густой, ароматный, с естественной сладостью яблок. Можно есть с чаем, добавлять в кремы и начинки — и хранить до 3 месяцев.
  • Бонус: ещё 4 кукиса. Отдельная коллекция ярких кукисов — классические, шоколадные, с матчей и цитрусовые. В тесте — морковное пюре, которое делает его мягким и нежным. Сверху — густые фруктовые начинки на яблочной основе: смородина–базилик, киви–мята, лимон–куркума и карамель.
Складчина создана 21 сентября 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
ДесертыПП-десертыРецепты
Проблемы
Много сахара

Другие рецепты автора 12

СЛ Сергей Леонов Все материалы
Рулеты без сахара Рулеты без сахара 276 ₽ 3 900 ₽ −93%Гайд Anti-age-кухня Гайд Anti-age-кухня 495 ₽ 2 490 ₽ −80%Смарт-заготовки Смарт-заготовки 152 ₽ 3 900 ₽ −96%Отеков нет Слей всё лишнее Отеков нет Слей всё лишнее 102 ₽ 1 900 ₽ −95%Искусство ферментации. Новый уровень Искусство ферментации. Новый уровень 346 ₽ 5 000 ₽ −93%Кулинарный бокс «500 калорий» Кулинарный бокс «500 калорий» 783 ₽ 6 900 ₽ −89%Холестерина нет Холестерина нет 258 ₽ 5 900 ₽ −96%Кулич Красный бархат Кулич Красный бархат 150 ₽ 3 500 ₽ −96%Супербокс «Не бзди, прорвёмся!» Супербокс «Не бзди, прорвёмся!» 108 ₽ 2 890 ₽ −96%Десерты на скорую руку Десерты на скорую руку 94 ₽ 1 900 ₽ −95%30 рецептов для красоты и молодости 30 рецептов для красоты и молодости 96 ₽ 990 ₽ −90%Глютен фри Глютен фри 757 ₽ 9 900 ₽ −92%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

296 ₽ 6 500 ₽